Ярославские булочки.

Как же давно я хотела их испечь. Те самые, круглые, с хрустящей посыпкой, невероятно воздушным мякишем, хрустящей корочкой.

Помню их вкус с детства, с холодным молочком))) Это было невероятно вкусно.

В общем сегодня наконец то я решилась и их испекла.

Совсем не много отступила от ГОСТовского рецепта. В нём используется не рафинированное подсолнечное масло, признаюсь с ним булки имеют характерный, приторный запах. Мне это не нравится.

По моему рецепту вышло 7 булочек приличного размера :))

Ингредиенты :

Для теста : молоко тёплое- 250гр., яйца куриные- 2шт., маргарин растопленный- 50гр., сахар- 2ст.л., соль- пол ч.л., дрожжи сухие - 1ч.л. с горкой, мука- 800-1000гр.

Для присыпки :

100гр. маргарина(можно заменить маслом), 4ст.л. сахара.100-150гр. муки.

Приготовление :

В тёплое молоко кладём дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем до полного растворения.

Кладём яйца, хорошо перемешиваем. Удобно вилкой.

Добавляем растопленный маргарин, муку и замешиваем не тугое, эластичное тесто.

Смазываем тесто раст. маслом, накрываем полотенцем и оставляем в тепле для подъёма.

Через 40-60мин. тесто увеличится в 2 раза. Будет пышным, воздушным и нежным.

Тесто обминаем, отрываем кусочки размером с не большой кулачок и кладём на смазанный противень.

Булочки должны увеличится в размере.

Смазываем их желтком, щедро посыпаем крошкой( для этого соединяем мягкий маргарин, сахар, муку и перетираем всё до состояния мелкая крошка) и отправляем в хорошо разогретую духовку.