ТВОРОЖНЫЙ СЫР

Ингредиенты для рецепта - Творожный сыр:

500 мл кефира 3,2% жирности 
250 г сметаны 15% жирности 
500 г ряженки 
соль - по вкусу 
сок 1 кружочка лимона

Рецепт приготовления - Творожный сыр:

Сначала напрягло - ждать 36 часов, конструкция занимает место в холодильнике. 
Но потом сделала так: высокий ковш, в него дуршлаг - и в уголке прекрасно стояло и не мешало. 
Кстати, все интересовались, что же это такое, пытались посмотреть. Пришлось написать записку - не трогать, не двигать, не открывать! 
Результат порадовал - отличная замена покупным творожным сырам: свежесть и надежность в приготовлении.

Все молочные продукты смешать до однородности, добавить соль и сок лимона, перемешать. 
Берем кастрюлю, ставим в нее дуршлаг, который нужно застелить х/б тканью, полотенцем или марлей в несколько слоев. 
Вылить смесь. Накрыть крышкой и поставить все в холодильник на 24-36 часов. У меня стояло 36 часов. 
В результате получила:

• 476 г свежего нежного творожного крем-сыра
• 500 мл прекрасной сыворотки

Все сложить в отдельные емкости, убрать в холодильник. 
Ряженка придает чуть кремоватый цвет и ненавязчивый привкус - сын, сняв первым пробу, сразу же угадал ряженку.

Однородная консистенция, хорошо намазывается. 
Понравилось всем домашним! Даже традиционное масло на утренний бутер отошло в сторону.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!