Драники

Драники всегда были частью рациона нашей семьи, но со времен знакомства с Игорем, они стали оочень часто появляться на нашем столе - уж очень их любит наш папка))Причем он внес коррективы в мой рецепт, и блюдо стало еще вкуснее, еще бы - на Украине знают толк в драниках)) 

Танюшкин, специально для тебя!!

Итак, чистим картофанчик - пока не надоест)) У меня это обычно картох 10-12, потом два способа : либо трем на терке, которой я в принципе никогда в жизни не пользовалась - той, где мелкие, торчащие дырочки (это принципиально - иначе драники будут не драниками - я так раньше делала - терла либо на крупной терке, либо на простой мелкой - все не то!!)), либо я открыла для себя, что на вертикальном блендере (в чаше)тоже прекрасно все перемалывается . Таким же образом измельчаем луковицу одну. Добавляем 2-3 ложки (не больше!!) муки, 1 яйцо и посолить. Мы любим драники с творогом - беру обычный творог, добавляю в него 1 яйцо и солю, все - начинка готова. Раскаляем сковородку ложкой выкладываем картофельную массу, потом в середину из чайной ложечки кладем творожную массу, и сверху опять картохой поливаем так, чтоб творог спрятать. Все - жарим не долго - минут по 5-7 с обеих сторон.  Начинки делаю разные - можно делать с фаршем - мне очень нравится - в начинку фарш, яйцо, перец - соль) - все тоже самое, только жарю подольше и закрываю крышкой сковородку. Можно с грибами, но я боюсь грибов, хоть и обажаю их. поэтому предварительно их обжариваю с лучком))) А можно и просто пустые драники - со сметанкой тоже вкусно!!