Нашла я в субботу новый рецептик - решила сделать, и поняла, что я так много всего делаю именно по найденным рецептам, потом забываю. потом мучаюсь, что опять бы приготовить... и вот решила здесь записывать рецептики, которые мы с папкой нашим заценили, а может и Илюшкино что... чтоб потом на вопрос "что бы сварганить" - открыть- посмотреть и сделать...
Найденный мною рецепт, я конечно же, немного видоизменила - добавила грибочков - уверена, что они вкус курочки никогда не испортят. итак,
Американский куриный пирог (почему то)...
Хотя это блюдо называется пирогом, на самом деле это вполне самодостаточное второе блюдо. К нему даже не нужен гарнир."Пирог" очень и очень вкусный. Курица мягкая, вся покрытая нежным соусом. Морковь добавляет курице аромат и небольшую сладость.Хрустящая корочка из запечённого сметанного теста просто восхитительна - она рассыпчатая, ароматная, а снизу пропитана куриными соками.
СОСТАВ
500г куриного филе, 2 средние моркови, 4 ст ложки растительного масла, 2 средние луковицы, ~1 стакан молока, 1 ст ложка с небольшой горкой) муки, 1 ч ложка соли, перец, 300 гр. Грибов – взяла шампиньонов
СМЕТАННОЕ ТЕСТО
0,5 стакана) муки, 100г сметаны, 2 ч ложки растительного масла, 1/4 ч ложки соды, ~0,5 ч ложки соли
В миску просеять муку, соль и соду. Влить сметану и растительное масло.Перемешать. Если тесто будет слишком липким, добавить немножко муки, если суховатым - сметаны.Поставить тесто в холодильник на время приготовления курицы.
Морковь почистить и порезать соломкой.Куриное филе нарезать не крупными кубиками.Лук порезать как можно мельче. сковороду налить 2 ст ложки растительного масла и поставить на средний огонь. Выложить нашинкованную морковь. Тушить при периодическом помешивании примерно 5 минут - до мягкости моркови. Следить, чтобы морковь не поджаривалась. Огонь прибавить до максимума и положить в сковороду к моркови порезанную курицу.Обжаривать при помешивании около 2-х минут. Нужно, чтобы все кусочки курицы побелели снаружи, но остались сыроватыми внутри.Посолить (0,5 ч ложки соли) и слегка поперчить.Выложить курицу с морковью в форму для запекания.
В сковороду добавить ещё 2 ст ложки масла и выложить помытые и порезанные грибы, когда испарится влага, высыпать лук .Тушить на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета лука).
В лук насыпать муку и перемешать.Поджаривать при помешивании полминуты.Тонкой струйкой при интенсивном помешивании влить не холодное молоко.Молока нужно столько, чтобы получился густой и ляпающийся соус.Всыпать 0,5 ч ложки соли и перец.Варить при постоянном помешивании 1~2 минуты. Вылить соус в форму на курицу.Форму взять в руки и немного потрясти, чтобы соус спустился до дна.Тесто достать из холодильника.Стол подпылить мукой и выложить на него тесто.Раскатать или растянуть руками в круг диаметром равным диаметру формы.Края формы смочить водой.Положить сверху круг теста и прижать к краям. лишнее тесто срезать. центре проделать небольшую дырочку для выхода пара.Смазать поверхность теста яйцом или маслом или просто водой.Духовку разогреть до t=180~200°C.Поставить в неё форму до яркого зарумянивания теста - на 20~25 минут.Накрыть сверху форму листом фольги и допекать ещё 15 минут.
Наша оценка - 5+! Очень вкусно - девочкам можно без гарнира, папке сделала с пюрехой...
