Фото тоже не мое :) Я запеканку делала в более широкой форме и на вид получилось совсем не ахти как... За то на вкус - прекрасно! Я, правда, могу ориентироваться только на отзывы едоков, т.к. сама творог с детства не ем ни в каком вообще виде никогда. Из-за чего у меня, собственно, проблема с приготовлением творожностей - попробовать-то я не могу сама!
Дети не очень одобрили - Же просто не очень любит запеканки вообще, а Тим не одобрил апельсиновую прослойку (я удивлена, т.к. любимый его пирог Сдобная Особа лимонный). Муж ел с удовольствием. Мама, нарушив диету, попробовала - тоже оценила :)

Так, собственно рецепт:
Творог (нежирный) — 500 г
Сахар (100 гр. - в творог, 100 гр. - в апельсиновую прослойку) — 200 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Крупа манная — 7 ст. л.
Крахмал (1 ст.л. - в творог, 2 ст.л. - в апельсиновую прослойку) — 3 ст. л.
Апельсин — 2 шт

В чаше блендера (Широкого! Если высокий и узкий, лучше просто насадкой. Либо придется смешивать долго + ложкой подправлять) смешать творог, сливочное масло, сахар, крахмал и манную крупу. Взбить до однородной массы. Выложить творожную массу в форму для кекса (хлеба), форма размером 21*8см, на дно формы положить бумагу для запекания. Если форма силиконовая, можно и без бумаги обойтись спокойно.

Затем, в блендере смешать мякоть двух апельсинов (без косточек и белых прожилок), сахар и крахмал. Взбить до однородной массы и вылить сверху на творожный слой.

Выпекать 45 минут при 180 градусах.

После запекания остудить до комнатной температуры и убрать охлаждаться в холодильник.

Что-то у меня рецепты, по которым я готовлю, но не часто (т.е. сезонное что-то, например) раскиданы по куче мест и иногда надо долго искать. Попробую, что ли, собрать их хотя бы тут в одном месте :)

Вот, например, спросила сегодня девушка о тыкве :) Я ее и просто люблю погрызть, в сыром виде. И готовить что-нибудь. Вот чего я категорически НЕ люблю, так это резать тыкву! Тем более - вырезать и нее мякоть.. Это ж ужас просто!! До сих пор помню, как из "гитарной" тыквы я выковыривала мякоть с целью запечь ее фаршированной, сломала в ней ножик, потом болели пальцы и ладони, ЧАС ковырялась... И хоть результат понравился, больше я на такой подвиг не пойду - буду предварительно в духовке тыкву целиковую держать, чтобы чуть помягчела, а потом уже кромсать :)

Ну а, собственно, начинка для фаршированной тыквы может быть такой: рис + индейка + мякоть тыквы + помидор чуть потушить на сковородке, заполнить этим обратно тыкву, сколоть ее зубочистками - и в духовку на часик.
Можно тот же рис сделать с сухофруктами (изюм, финики) и мясом для начинки - я не делаю обычно, т.к. тыква и без того сама по себе сладость придает. Но кому-то нравится.