Санкт-Петербург

Рецепт черничного кекса — просто пальчики оближешь)

Ну очень вкусный кекс)

Совсем случайно (конечно, на ночь глядя,)) испекся черничный кекс. И получился он настолько вкусный, что просто не могла не поделиться рецептом! Тем более, это ну очень простой рецепт домашнего кекса с черникой

Как быстро приготовить вкусный кекс?
Для домашнего рассыпчатого кекса потребуется:
2 яйца, хороший стакан сахара с горкой, полтора стакана муки, 100 грамм сливочного масла, 1 ч ложка с горкой хорошего разрыхлителя (у меня доктор оэткен). И черника, разумеется. У меня было грамм 200.

Как испечь кекс с черникой:
Взбейте 2 яйца с сахаром миксером почти добела (ну или как сахар растворится, это несколько минут)
Добавьте растопленное (но не закипевшее!) в микроволновке масло. Взбейте.
Добавьте муку, я кидаю сразу всю и в эту горку сыплю разрыхлитель.
Все взбейте, добавьте чернику (я кинула прямо с выделившимся соком), взбейте до однородной массы.

Как печь кекс:
Форму лучше взять широкую и не глубокую. Смажьте ее маслом или маргарином, вылейте тесто - желательно не выше, чем на половину формы. Выпекала сначала час на 110 градусах на нижней решетке, потом поставила на 160 градусов и на среднюю минут на 10-15. Стоит проверять зубочисткой готовность, т к тесто темное, так сложно понять. Можно испечь кекс в мультиварке (пекла похожий в мультиварке Редмонд на режиме выпечка).
Вынимать из формы полностью остывшим!!!! Просто резко перевернув на тарелку. (Еще лучше - закрыть форму тарелкой, перевернуть).

Как просто украсить кекс:
Вырежьте трафарет. Приложите к остывшему кексу, пригладьте, чтоб все края прилипли.

Посыпьте сверху сахарной пудрой через ситечко, чтобы слой был равномерным. Очень аккуратно снимите бумагу! Готово)

Вот тут в посте про мое участие в кулинарной битве можно посмотреть на еще один кекс (морковный пирог-кекс, рецепт там есть), украшенный подобным образом, но трафаретом посложнее.

Украшать нужно непосредственно перед подачей на стол, так как пудра быстро намокает. Хотя в случае с черникой получается весьма интересный эффект розовых кружочков)

Быстрый и вкусный кекс в домашних условиях с начинкой готов!!! Имейте ввиду, это большой кекс, на хорошую такую компанию! Приятного аппетита!!!

Сладкая колбаска

Почитать еще:
Мастер - классы с фото и пошаговыми рецептами:

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Рецепт черничного кекса — просто пальчики оближешь)

Похожие записи