Санкт-Петербург

Что приготовить из кролика? Рецепты простых вкусных блюд!

Это с двух кроликов без тушек на суп.

Решив почаще питаться правильно и хорошими свежими продуктами, заказала пару парнЫх кроликов на сайте Ушастого фермера. И вот, что я из них приготовила - у меня получилось даже несколько блюд.

Как приготовить кролика в духовке

Был такой маринад

Целиком кролика не запекают. И кусочки заранее обязательно надо замариновать на 12 часов минимум! Иначе кролик будет жестким.
Лапки отдельно залила соусом барбекю (просто у меня он был, можно залить кефиром или сметаной) и посолила. Оставила в холодильнике на ночь.

Запекала в духовке так

Затем нарезала кусочками картошку, положила на фольгу и запекла в духовке при 170 градусах. Печь до готовности (у меня стояло долго, в процессе один раз переворачивала лапы).

Кролик с картошкой из духовки

И вот вкусный результат! Картошечка тоже пропиталась соевым соусом (он был основой покупного соуса) и стала очень вкусной!

Как сделать рагу из кролика с грибами

Слева - филе и печень, залитые сметаной

Вот это блюдо вышло ну просто каким-то фантастически вкусным, моя семья умяла всю сковородку за 5 минут!

Внутри свежего фермерского кролика в обоих почищенных уже тушках обнаружилась печень и легкие. Приятный и вкусный сюрприз - деликатес, спасибо фермеру) Так как с двух кроликов печени вышло немного, срезала филе с обеих тушек. Мясо у кролей в основном на задних лапах, которые я отправила в духовку, так что филе с тушек вышло не так много, хотя и не мало, с двух - на хороший ужин семьи из 5 человек.

И на сковородку, когда промаринуются

Итак, простой рецепт жаркого из кролика:
Филе, легкие и печень промыть, печень и мясо порезать на кусочки. Потом все вместе, прямо с печенью и легкими отправила в кастрюлю и залила сметаной по самое некуда, ушло больше половины банки. Отправила кастрюлю в холодильник, у меня простояло около 18 часов (можно на ночь поставить, больше не меньше, можно добавить лук, у меня не было).

Огромная вкуснятина!!!

Затем на следующий день налила в сковородку немного подсолнечного масла, подогрела, выложила содержимое кастрюли, туда же банку консервированных шампиньонов без жидкости, посолила и тушила на среднем огне периодически помешивая до готовности. Это нечто - мясо просто таяло во рту! Хоть на праздник подавай.

Очень волновалась, можно ли с филе готовить вместе и печенку и легкие в одной сковородке. Зря переживала - печень ни капли не горчит, все вышло очень вкусно)

Ну и третье блюдо - суп из кролика.
Одну тушку убрала в морозилку на следующий раз, вторую залила водой. Поварила, сняла пенку и добавила все как обычно, лучок, картошку… Суп тоже вкусный, мясо нежнейшее и главное - самое полезное для питания детей)

Конечно, немаловажно, что у меня кролики были свежие, купленные с фермы, а не замороженные из супермаркета. Кто в Питере живет - могу посоветовать взять там же, где и я брала. Точнее, откуда мне привозили на дом) Группа Ушастого фермера вконтакте, весь апрель доставка у них бесплатная, передавайте от меня привет)