В шубу вместо селедки положу семгу, а как апргейдить горошек никак не решу - ветчина вместо колбасы как-то просто... Какие еще могут быть варианты?
Оливье всегда делаю курицей, вот просто всегда. Картошку сокращаю, яйца увеличиваю ( 4 средних картошки, 7 яиц). Огурцы кладу маринованные и немного свежих. Добавляю также морковь отварную - 1 штучку, для цвета. Майонез сама делаю. Но если бы брала магазинный, половинила бы его со сметаной. Получается все вполне традиционно, но как-то свежее.
В сельдь под шубой я бы все же клала сельдь. Просто можно взять какую-то очень хорошего качества, например, Морячок , там где супер-крупное филе. Оно очень нежное. А еще я не прослаиваю каждый слой майонезом. Слои у меня обычно такие: сельдь, лук, свекла, картофель, морковь. Вот я на лук кладу совсем немного майонеза, еле-еле, перед свеклой. А картошку поливаю заливкой (подсолнечное масло, ложка лимонного сока, ложка теплой воды и ложка белого винного уксуса). Затем уже морковь и тогда лишь майонез, домашний.
В сельдь под шубой я бы все же клала сельдь. Просто можно взять какую-то очень хорошего качества, например, Морячок , там где супер-крупное филе. Оно очень нежное. А еще я не прослаиваю каждый слой майонезом. Слои у меня обычно такие: сельдь, лук, свекла, картофель, морковь. Вот я на лук кладу совсем немного майонеза, еле-еле, перед свеклой. А картошку поливаю заливкой (подсолнечное масло, ложка лимонного сока, ложка теплой воды и ложка белого винного уксуса). Затем уже морковь и тогда лишь майонез, домашний.
0
29.12.2013
Ответить
Минск
традиционные я менять не буду))))....у меня горошек)....шубу не принято как-то делать
0
29.12.2013
Ответить
Нарьян-Мар
Вместо оливье с колбасой я обычно делаю салат с отварной курицей, отварными аль-дене и промытыми сразу после варки холодной водой мелкими макарошками, яйцами, маринованными огурчиками, яблоком, белой капустой очень мелко порезанной и кукурузой.
А Шубу иногда делаю без селёдки вообще, могу проложить солёных огурчиков, но не акт.
0
29.12.2013
Ответить
Минск
Мой оливье: картофель, немного отварной моркови, колбаса, кукуруза вместо горошка, огурцы маринованные и свежие 50х50, яйца отварные. Обязательно немного поперчить. Попробуйте, даже мужу моему нравится, хотя он не любит оливье. Морковь можно не добавлять. И вкусно добавить петрушку и зеленый лук.
0
29.12.2013
Ответить
Одинцово
в оливье вместо колбасы можно крабовые палочки положить
0
29.12.2013
Ответить
Минск
Мне кажется, пресно получается. Мне не нравится, но, возможно, просто не по моему вкусу.
0
29.12.2013
Ответить
Горошек в смысле оливье? Сделайте его с филе индейки, вместо колбасы или с курицей (грудка).
А вот тут вообще как минимум семь вариаций на тему оливье.
0
29.12.2013
Ответить
Казань
а я делала один год шубу с семгой, сверху еще икру сложила. Короче съесть просто так все по отдельности в сто тысяч вкусснее, обычный проверенный рецепт шубы намного вкусснее.
0
29.12.2013
Ответить
Минск
семга и свекла? что-то я не уверена в таком сочетании)
в горошек можно мясо отварное вместо колбасы,
я делаю: горошек, колбаса, яйцо, огурцы, морковь, чуть-чуть картошки)
если ложить в Оливье что-то типа что тебе тут посоветовали, то это уже получится не оливье, а другой салат, мой муж бы точно есть не стал, так как это его любимый салат)
0
29.12.2013
Ответить
Москва
В оливье вместо колбасы замечательно подходят креветки коктельные
0
29.12.2013
Ответить
попробуйте шубу не на терке, а кубиками порезать все ингридиенты и еще туда зеленое кислое яблоко мелкими кубиками добавляю. У меня свекровь так делает, я теперь шубу на терке вообще не воспринимаю- каша кашей.
Не пожалеете 100%
0
30.12.2013
Ответить
Брест
А я люблю оливье с отварным мясом кусочками вместо колбасы. ))) Еще яблочко добавить, ниже советоали. Сразу свежее получается.
0
29.12.2013
Ответить
Москва
я иногда в оливье вместо мяса(колбасы или курицы) кладу кольмары, вкусно получается.
1
29.12.2013
Ответить
Волгоград
в салат типа оливье давно кладу вареное мясо, и часто совсем не кладу вареную картошку. получается такой коктейль) нежный)
0
29.12.2013
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Вы имели ввиду оливье апгрейдить? Можно положить вместо колбасы отварную говядину, а вместо соленых огурцов - кислые яблоки, вкус получится более нежный.
0
29.12.2013
Ответить
Натания
Я в оливье на мясо беру говяжий язык -оливье всегда идет на ура!:)))
1
29.12.2013
Ответить
Москва
Очень не люблю зеленый горошек и в оливье добавляю мелко шампиньоны из банки.
0
29.12.2013
Ответить