Торт "Moskva šnit"

"Moskva šnit" торт

для коржей:

16 белков

16 ст.ложка сахара

24 ст.ложки молотых грецких орехов

3 ст.л. муки

Это для 4 коржей. Для одного, соответственно делим на 4. Для каждого коржа тесто делаем отдельно - видим - один корж почти готов - готовим для следующего.Белки взбиваем до густой пены, добавляем сахар, еще взбиваем, осторожно добавляем орехи и муку и деревянной ложкой снизу вверх доводим до однородности. Выпекаем на 180 примерно 30-40 минут.

для крема:

16 желтков

16 ст.л.сахара

500 мл.молока

1 ст.л. крахмала

1 пудинг ваниль

250 гр.сл.масла

Желтки взбиваете с сахаром до белого состояния, добавляете пудинг размешанный в небольшом кол-ве молока (взятого из тех 500 мл), + 1 ложка крахмала,все хорошо перемешать. оставшееся молоко доводим до "почти кипячения" и добавляем желтково-пудинговую жидкость. Варим крем до готовности, охлаждаем,добавляем масло,взбиваем.

для второго крема:
500 гр.вишни без косточек если замороженная-отморозить и отжать весь сок,разделить на половинки

150 g порубленного фундука

1 банка конс.ананаса (ананас порезать на кубики величины половины вишни,отжать весь сок.

500 мл. сливки

Собираем торт:

1 Корж- желтый крем-вишни- фундук - взбитые сливки

2 корж - желтый крем- ананас -фундук - взбитые сливки

3 корж - желтый крем- вишни+ананас -фундук - взбитые сливки

4 корж - желтый крем.

А уже на него можно "закрепительный" крем типа Ганаш и мастику или кто как любит!