Прочитали мы на днях новую книжку из серии "Настя и Никита" про мороженое. А вы знаете, как раньше на Руси делали мороженое? - "... Издавна хозяйки в Сибири замораживали молоко, потом мелко его стругали, посыпали ледяные стружки ягодами и подавали к столу".
Это конечно
было еще не настоящее мороженое, но мы с Глебом решили попробовать
приготовить ледяную стружку с ягодами дома и оценить по вкусу насколько
отличается этот десерт от современного мороженого в продаже. Сделали.
Отчитываюсь о результатах ))
Молочная стружка была бы вкуснее, если предварительно добавить в молоко сахар, а так пресновато, но с варением хорошо идет (ягод под рукой не было). Но в целом по вкусу и близко не дотягивает до сливочного пломбира )), как будто лед с варением ешь, общее у этого блюда с мороженым только то, что они оба холодные ))
Залезли мы тогда в интернет читать -может ли
вообще получиться в домашних условиям мороженое. Нарыли рецепт: "Смешать
молоко 250 мл с сахаром 75 гр, нагреть до растворения сахара (прям как в
книге сначала нагреть), потом остудить до комнатной температуры,
добавить сливки 250 мл (мы брали жирностью 20%), поставить в морозилку
замораживать. Нужно постоянно помешивать, как только смесь станет
загустевать - нужно добавить ягоды или тертый шоколад (у нас шоколад
был)".
Тоже попробовали сделать. Наши ингредиенты и результат трудов:
Замерзало
правда долго. Поставили в восемь вечера, мешали до 00:00 часов каждый
час, но было еще очень жидкое... а утром совсем замерзло. Переставили
днем в холодильник и вечером чуть-чуть мягкое ели.
Получилось значительно лучше, чем просто "молочная стружка + варение". По вкусу, если не сильно замораживать, то вообще самое настоящее растаявшее мороженое. Но в сильно замороженном виде опять таки хрустит на зубах. Но Глеб сказал, что наше "получилось даже вкуснее того, что мы покупаем". Предлагает в следующий раз сделать кастрюльку побольше )) Следующий раз будет со сгущенкой ))
Ребенок правда и так доволен, ему вкуснее и не надо )) сам ведь сделал )
