Египетский мясной пирог Ингредиенты: - 1 упаковка теста фило (20 листов) - 3 столовые ложки оливкового масла - 2 луковицы, мелко нарезанные - 2 зубчика чеснока, измельченных - 1 помидор, мелко нарезанный - 1 кг говяжьего фарша - 1 чайная ложка майорана - 1 чайная ложка кориандра - 1/2 чайной ложки кумина - 1/2 чайной ложки бахарат - 0,5 чашки сыра пармезан, тертого - соль и перец по вкусу - сливочное масло, растопленное для смазывания фило - 1 яйц (взбить) - 0,5 стакана молока Приготовление: Выложить фарш в глубокую миску. Добавить к фаршу натертую на крупной терке луковицу, специи, посолить. Хорошо перемешать. И оставить на 20-30 минут. Тесто фило разморозить. Нагреть масло в сковороде на среднем огне, добавить лук (оставшуюся луковицу) и чеснок, готовить до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить мелко нарезанный помидор. Готовить в течение 3-4 минут. Добавить говяжий фарш, жарить 10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сыр и перемешать. Отложить в сторону, охладить. Разогреть духовку до 180 ° C. В форму для выпекания положить 1 лист фило и смазать его сливочным маслом. Затем второй лист, третий, четвертый и пятый. (Можно смазывать маслом каждый лист, но я обычно делаю это через лист -один смазываю другой нет). На пятый лист выложить 1/3 фарша. Затем сверху другие пять листов, которые также нужно смазывать маслом. Затем опять фарш и сверху еще 5 листов. Затем выложить оставшийся фарш и последние 5 листов (не забывать смазывать листы растопленным сливочным маслом). Обрезать или загнуть края Фило по размеру формы для выпечки. Острым ножом разрезать пирог в форме квадратов или ромбов. Выпекать в течение 5 минут; затем смазать смесью яйца и молока. Затем продолжить выпекать в течение 30 минут или до золотистого цвета. Подавать с различными соусами. Приятного Вам аппетита!
