1. Муку перед приготовлением теста обязательно нужно просеивать, чтобы блины получились воздушными.
2. Тесто для блинов не нужно сильно взбивать, иначе блины потеряют пышность.
3. Первый блин может быть и не комом, если лить тесто только на горячую сковороду.
4. Смазывать сковороду удобно наколотой на вилку половинкой картофелины, смазанной растительным маслом.
5. Перед выпечкой сковороду нужно прокалить солью.
6. Если блин не пропекается, а края уже поднимаются - в тесте не хватает муки.
7. Наливать тесто на сковородку надо небольшим половником.
8. Выпеченные блины надо складывать на одну тарелку, подходящую по диаметру, а слои между блинами надо смазывать небольшим количеством сливочного масла.