На 4 персоны:
400 гр. спагетти
500 гр. томатной мякоти
2 ст. л. каперсов под солью
100 гр. чёрных оливок
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
2 анчоуса (хамса) под солью
Оливковое масло
Жгучий красный перец
Соль
Обжарить раздавленные (цельные, не пропущенные через чесноковыжималку) зубчики чеснока и когда зарумянятся вынуть из сковороды. Добавить мякоть помидоров, промытые и обсушеные каперсы, оливки без косточек, анчоусов, очищенных от соли и мелко порезанных.
Готовить на достаточно бодреньком огне 10-15 минут, постоянно помешивая, Незадолго до того как выключить огонь проверяем на соль, солим, добавляем острый перец и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Отварить спагетти в большом количестве солёной воды, слить и подавать, смешав с соусом.