Быстрые закуски к праздничному столу.

Если к вам вот вот нагрянут гости...

Рулет из лаваша с красной рыбой

Эта изысканная закуска не только вкусная и полезная, еще и очень нарядно смотрится на столе. Чтобы рулет с семгой хорошо держал форму, его необходимо дополнить пластичной массой. Для загустителя хорошо подходит любой сыр с майонезом, или сырная масса, в которую для красоты добавляют немного зелени.

Ингредиенты: лаваш 2 шт., 400г слабосоленой семги, 200г любого сыра, пучок укропа, майонез.

Способ приготовления

Укроп мелко порубить, сыр - натереть. Смешать, добавив майонез.
Двойной слой лаваша (наложить один лист на другой) смазать сырной массой, сверху разложить кусочки семги и туго свернуть в рулет. Дать ему пропитаться пару часов (можно оставить на ночь в холоде), нарезать ломтиками 1,0-1,5 сантиметра толщиной и подавать.

Трубочки из лаваша с начинкой

А также зелень, приправы и соль по вкусу.

Белки отделить от желтков.

Сыр натереть на крупной терке.

Помидор мелко порезать.

Ветчину мелко нарезать.

Зелень мелко порубить.

Чеснок пропустить через пресс.

Подготовленные ингредиенты смешать в глубокой емкости и добавить желток. Все хорошо перемешать, посолить, заправить приправами.

Лаваш нарезать большими равнобедренными треугольниками.

Края лаваша промазать белком и выложить небольшим валиком вдоль короткой стороны начинку.

Свернуть лаваш трубочкой.

Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавать сразу, пока лаваш хрустящий.

Курица терияки

Понадобиться:

куриное филе
соевый соус 3 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
мука 3 ст. л.
кунжутные семечки (чем больше, тем вкуснее)

Куриное филе нарезать тонкими полосками, замариновать в смеси соевого соуса и растительного масла. Хорошенько перемешать.

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ С СЫРОМ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Помидоры свежие - 4-5 штук
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр твердый - 100-150 г
Майонез - 2 столовые ложки

Рулетики из баклажанов с различными начинками

Состав:
- средние баклажаны 3 шт.;
- крупная морковь;
- помидоры 2 шт.;
- приправа для корейской моркови 1 ч.л.;
- чеснок 3-4 зубчика;
- острый перец небольшой 1 шт.;
- сыр твердый 100 г;
- майонез;
- растительное масло;
- зелень.

Приготовление:
Вымытые баклажаны порезать вдоль тонкими «язычками», сложить в миску, посыпав солью - это способствует удалению горечи из баклажан. Через десять минут обжариваем «язычки», стряхнув лишнюю соль, с двух сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Морковь вымыть, очистить натереть на средней терке, обжарить на сковороде, добавить кубиками порезанные помидоры, предварительно, сняв с них шкурку.

В обжаренную овощную смесь добавить приправу и мелко порезанный острый перец. Мелко порезать чеснок, добавить его в смесь хорошо перемешать.

Начинку выкладываем на «язычки» и сворачиваем их рулетиками.
Готовые рулетики выкладываем на тарелку, выложенную зелеными листьями салата.

Вариант второй

Как ни странно, баклажаны - 3 шт.
Творог (или соленый сыр)-300 г
Зелень (укроп, петрушка, базилик, кинза)
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль

1. Баклажаны приготовьте как в первом рецепте.

2. Чеснок, зелень измельчите.

3. Разотрите творог с зеленью и чесноком, добавьте соль. Если вместо творога используете соленый сыр, солить не нужно.

4. Кладите начинку на ломтики баклажана и сворачивайте рулетики. Украсить блюдо можно зернами граната, зеленью, листьями салата.

Еще варианты начинки

с помидором

помидор - 1 шт,
майонез,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,

с авокадо

1 крупный,мясистый помидор
1 авокадо
несколько пёрышек зелёного лука
1ст.ложка оливкового масла

с курицей и грибами

Куриное мясо-300 гр( только не филе,будет пресное); Грибы-100 гр( у меня шампиньоны); Сыр тв-100 грЯйцо-1 шт; перец,соль.

Соус:Помидоры-4 шт, чеснок-3 зубца, сметана-1 ст, перец,соль.

Креветки в соевом соусе

креветки - 600 г
соевые соус - 75 мл
чеснок - 4-5 зубчиков
зелень для украшения
любимые специи

Креветки разморозить и очистить.

Чеснок пропустить через пресс. Добавить к размороженным креветкам.

Залить все соевым соусом и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.

Замаринованные креветки переложить в сковороду вместе с соевым соусом. Прогреть все вместе на большом огне 4-5 минут, добавить специи и откинуть на дуршлаг.

Креветки в чесночном масле.

1000-1200 г сырых крупных креветок без головы
1 головка чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
Раздавите, очистите и крупно порубите чеснок. Положите в большой сотейник с толстым дном.
Держите сотейник с маслом, чили и чесноком на самом слабом огне,периодически потряхивая, пока чеснок не станет золотистым. Осторожно: не дайте чили и чесноку подгореть, это испортит все блюдо.
Пока чеснок поджаривается, очистите креветки от панцирей, при желании оставляя «хвостики».
Положите креветки в чесночное масло, готовьте, прибавив огонь и все время перемешивая, 3 мин. Снимите с огня и оставьте еще на 3-4 мин. пропитаться. Подавайте горячими или холодными с вкусным белым хлебом, который можно можно будет макать в ароматное масло.

Посмотрите еще 20 записей на эту тему