Мне очень нравится этот рецепт. Лечо получается сладковатым. Я именно такое и люблю.
Нам понадобится:
3,5 кг сладкого перца
2 кг помидоров типа дамский пальчик
2 стакана сахара
1 стакан подсолнечного масла
0.5 стакана уксуса
2 столовых ложки соли
Нарезаем перец довольно крупно, помидоры пропускаем через мясорубку, добавляем все остальное, кипятим 10 минут. Раскладываем по банкам, укутываем в оделяло до остывания. Я храню в холодильнике в принципе все заготовки (у меня их немного), но думаю, что раз есть уксус, то хорошо постоит и просто в прохладном месте.