Первый хлеб на закваске

Про закваску писала тут Испекла хлебушек, добавила льняное семя, пшеничные отруби, низ формы посыпала овсяными хлопьями, сверху кунжутом. К маленькие булочкам решила добавить прованских трав, не понравилось, кислый вкус получился. Сам хлеб понравился, только вот не хватало ему, наверно выдержки закваски, т. к. она у меня молодая может поэтому вкус получился не такой насыщенный. Посмотрим, поставила вторую порцию.