Halloween 2014

1) Тыквенные капкейки за рецепт спасибо фея

На 10 кексов нам потребуется:
Тесто:
140 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
2 яйца
80 г белого сахара
80 г мелкого коричневого сахара
60 мл растительного масла
200 г тыквенного пюре 
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотой гвоздики
Крем: (У меня крем был белковый)
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. Куантро (апельсиновый ликер, опционально)
Духовку нагреть до 180 С.

Отварить тыкву и измельчить в пюре. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены. Ввести сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать. Добавить тыквенное пюре. Размешать до однородности.
Тесто разлить по формам для капкейков. Выпекать 20-30 минут. На готовность проверить зубочисткой. Остудить. Украсить кремом.

Взбить размягченное масло до пышности. Добавить сливочный сыр, не прекращая взбивать (на маленькой скорости!). 
Добавить сахарную пудру и взбить до пышности. 

Остудить крем в холодильнике (15-30 минут) до состояния, достаточного, чтобы держать форму при украшении капкейков.

2) Суфле и мармелад покупала здесь

3) ВЕДЬМИНЫ МЕТЛЫ

Ингредиенты: На 12 шт:
175 г простой муки
90 г сливочного масла, охлажденного и порезанного кубиками
90 г сыра Глочестер или Чеддер, тертого
3 ст л обезжиренного молока
1 ч л пасты Мармайт (по желанию) или 1 взбитое яйцо
Инструкции: Порежьте эти превосходные печенья пополам и выдайте маленьким ведьмочкам и колдунам в Хэллоуин.

1. Положить муку и масло в кухонный комбайн и рубить в течение 20 секунд, пока тесто не будет напоминать крошки. Добавить сыр и молоко и снова порубить в течение около 30 сек, пока тесто не образует шар. Завернуть тесто в пленку и положить в морозилку на 15 минут.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить тесто между двумя непригораемыми тефлоновыми противнями или 2 листами пергамента. Скалкой распластать тесто примерно до толщины 1 см.

3. Вырезать 6 палочек в форме метлы из теста длиной примерно 10 см на большом расстоянии друг от друга. Сделать примерно шесть надрезов со стороны "щетки". Аккуратно с помощью лопатки переложить их на противень, проложенный пергаментом. Снова раскатать остаток теста и сделать еще одну порцию метелок.

4. Смешать мармайт с 1 ст л горячей воды и смазать смесью метлы. Запекать в духовке 10 минут до хрустящей корочки. 

4) Сосиски в тесте спасибо за рецепт ~ღСуСлЯтИнКа КрИкРиღ~ делала уже раза 4