на 3 литра готового продукта (меньше не делаю, обычно даже на 5 литров)Вобщем так: берем 3-х литровую кастрюльку,туда пакет подогретого молока, около стакана воды, добавляем 3 яйца, начинаем сыпать муки "на глазок" , ложек 6 столовых сахара, пол столовой ложки соли, паловник масла, замешиваем тесто миксером, получается где-то чуть более половины кастрюльки густого теста. А тут самое главное - начинаем потихоньку добавлять в эту густоту тонкой струйкой кипяток (именно кипяток!). Добавили, помешали, добавили, помешали... Необходимо остановиться когда будет достигнута консистенция жидкой сметаны. Так меня учила моя бабуля. Блины получаются тонкие, нежные
1) 500мл кефира (я беру агушу с молочной кухни
),
2) Добавить 3 яйца. Рекомендую все взбивать блендером или миксером. Так консистенция нежнее.
3) Всыпать 2-3 столовые ложки сахара - ВСЕ В КАСТРЮЛЮ (сдается мне в этом секрет) и на огонь, довести помешивая до горяча (не дать закипеть а то скиснет, но чтобы шел пар и тесто было горячее)
4) Снять с огня горячее тесто, всыпать муку (постепенно, размешивая). Я использую блинную. Консистенция как на обычные оладьи. И добавить 1/2 чайной ложки соды гашеной КИПЯТКОМ. Размешать.
И на сковородку до золотистого цвета. ВСЕ!!!!! Если все сделать правильно, без спешки (тесто спешки не любит) то получается просто объедение.
У меня за завтрак просто все сметается за минуты.
Всем приятного аппетита!!!
Масленица в 2012 году с 20 по 26 февраля
на Кубани делают блины на воде и яйцах и всё) ну масло там, соль,
сахар..потом тесто стоит долго, а потом пекут без масла, и она на
просвет как марля)))) вот это деревенский рецепт просто обалдеть какой
