Доброго утра!
Делала вчера кексики, рецепт на ходу составила из того, что знаю и помню. Получилось удачно!
Состав:
3 яйца
Масло сливочное или маргарин - 100 гр
Мука - около 1 ст (я на глаз до густоты теста сыпала)
Апельсин - 2 шт
Ванилин
Разрыхлитель
Цукаты
Сахар - меньше 1 ст.
Шоколадная глазурь. С глазурью мне повезло, случайно в магазине увидела и купила вот такую - 
, мне она очень понравилась :).
В миске взбиваем яйца, всыпаем сахар, взбиваем до пены, потом добавляем размягченное сливочное масло или маргарин. Снова все миксером. Теперь очередь цедры 1 апельсина, и его же мякоти и сока второго апельсина. Все снова миксером. Затем ванильный сахар и разрыхлитель. И потом уже всыпаем муку, просеиваем и размешиваем вилкой или венчиком, никакого миксера уже не нужно. Можнов готовое тесто добавить цукаты. Это опционально.
Тесто по густоте должно быть как густая сметана. Теперь разливаем в формочки для кексов и выпекаем в духовке до готовности, минут 20-25 при 180-200 гр.
Достаем кексы, даем остыть. Тем временем разогревае глазурь, как написано на упаковке и поливаем ею кексы. Красиво, ароматно, корочка у кексов хрустящая, цукаты внутры влажные, а аромат от смеси апельсина, ванили и шоколада - умопомрачительный!
Приятного аппетита!
