Вдогонку зиме

Обожаю яблочные пироги во всех вариациях. За последнее время трижды пекла вот такое "утонченное" лакомство.

Рецепт под катом:

Основа:

мука - 225гр сливочное масло - 115гр комнатной температуры яйцо - 1шт соль - 1/4 ч.л.

Яблочный слой:

яблоки - 3-4шт, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинками сливочное масло - 40гр, растопить сахарная пудра - 3-4 ст.л. лимонный сок - 1ст.л.

В большую миску всыпать муку, добавить соль, сливочное масло и перетереть смесь в жирную крошку. В середине сделать углубление, влить яйцо и замесить тесто. Затем слегка присыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто в круг толщиной 1см (лучше это делать на пергаменте, так как затем перенести тесто достаточно сложно). Убрать тесто в холодильник на 20 минут.



- В растопленное сливочное масло добавить лимонный сок + 2ст.л. сахарной пудры.

- Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Поверх круга из теста разложить ломтики яблок, рукой прижимая их поплотнее.



Кистью смазать яблоки (за неимением кисти поливала из ст. ложки) масляно-сахарной смесью, посыпать 1ст.л. сахарной пудры (картинка внизу слева).



Выпекать в разогретой до 210 градусов С духовке 10 минут.
Затем смазать и присыпать яблоки ещё раз (картинка справа) и выпекать при 190 град. ещё 20 минут (до полной мягкости яблок).
Вынуть пирог из духовки и дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать теплым.

* Отсебятина: во второй и третий раз в тесто все-таки добавила пару ст. ложек коричнегого сахара. Понравилось больше!
Яблоки посыпала корицей. Очень уж люблю.
У меня форма 24 см. Луше, думаю, подойдет 26-28 - тесто будет тоньше.

А это последний - "ленивый" вариант.

Оригинальный рецепт тут.