Мама мальчика (4 года), планирую беременность
Москва
Грушевый Тарт Татен с карамельно-сливочным соусом
Рецепт от сервиса Вкус На Дом
Время приготовления 40 минут
Ингредиенты:
Груша 800 гр (4 шт)
Тесто слоеное бездрожжевое 500 гр (2 квадратных листа 20х20)
Бадьян 8 гр (8 цветков)
Сахар 200 гр
Сливки 10% 100 мл
Сахарная пудра 30 гр
Масло сливочное 50 гр
Мука 50 гр
- Включим нагрев духовки на 200 гр.
- Мы готовим 8 порций десерта, если приготовить все сразу, то понадобятся две сковородки или формы для запекания. Если хотим удовольствие растянуть, то используем только половину продуктов и одну форму (сковородку), оставшиеся груши приготовим позже. Я все уместила в одну большую форму для запекания - но приходилось постоянно ее двигать по плите при приготовлении карамельного соуса, чтобы равномерно прогреть
- Груши помоем, почистим, разрежем пополам. Убираем плодоножку, аккуратно вырезаем сердцевину. В образовавшиеся углубления кладем по звездочке бадьяна.
- Посыплем мукой стол или большую доску и раскатаем тесто до толщины примерно 2 мм. Разрезаем каждый квадрат теста на 4 части.
- Каждую половинку груши оборачиваем тестом(только с выпуклой стороны), излишки теста обрезаем. Убираем груши в холодильник
- Тем временем приготовим карамель. В две сковородки или формы, которые потом можно будет убрать в духовку (без пластмассовых элементов), равномерно распределим сахар, вливаем по 25 мл (1/8 стакана) воды и ставим их на средний огонь.
- Вода закипела, продолжаем выпаривать ее, пока смесь не приобретет карамельный цвет. Мешать карамель нельзя, необходимо встряхивать емкости, в которых готовим. Тщательно следим, чтобы карамель не подгорела.
- Добавляем сливочное масло и ждем, пока оно растворится. Мешать стоит только тогда, когда масло полностью растопится, но можно продолжать встряхивать емкость и дальше.
- Масса приобрела однородную консистенцию и карамельный цвет, выкладываем груши в тесте плоской стороной на карамель, посыпаем сверху сахарной пудрой и отправляем формы в духовку на 15-20 мин.
- Достаем готовые груши из форм. В них осталась карамельная масса, приготовим на ее основе сливочный соус.
- Ставим наши формы на плиту на средний огонь, вливаем сливки. По мере закипания сливок, карамель снова станет жидкой. Перемешиваем соус до однородности.
- Подаем запеченные груши, полив сливочным соусом.
Мама девочки (14 лет)
Москва
Круто.. Надо попробовать.
Я тоже пользуюсь вот уже более месяца сервисом доставки на дом продуктов с рецептами. Правда у другой компании. Это отличное подспорье для работающих женщин.
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Москва
я пробовала Дома Вкуснее - мне не понравилось
сейчас пользуюсь Ужин Дома и Вкус на Дом - оба сервиса нравятся, выбираю по меню
еще хочу Нужен Ужин попробовать
0
02.03.2016
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Москва
Вот я Ужин Дома использую:)) Брала еще в Шеф маркете меню смузи три недели. Шеф маркет хуже по всем статьям. Хотя смузи был неплох!
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Москва
я беру 5 дней ужины на двоих
4200 руб (если заказываешь до конца вторника)
4500 если после вторника заказ
чуть дороже, но мне кажется там и порции чуть больше
еще мне нравится, что у них отдельно можно суп заказать и десерт - я иногда этим пользуюсь
0
02.03.2016
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Москва
В ужин дома - дешевле.. Супов нет, есть сейчас один десерт на неделю за 700 рублей. Надо будет посмотреть твой вариант.
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (25 лет, 14 лет)
Москва
там где начинается "оборачиваем грушу в тесто" я поняла,что я это готовить не буду)))) а так да,очень аппетитно)
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Москва
ты знаешь, я раскатала тесто очень тонко - его там практически не было
и в готовом варианте, ты можешь есть грушу вообще без теста - оно легко отходит
это если ты о каллориях беспокоишься :)
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (25 лет, 14 лет)
Москва
я че то забила на калории) когда начинаешь о них беспокоиться,я становлюсь очень унылой((((
просто я так не люблю готовить блюда,которые занимают больше чем 2 часа времени.На 3ий час я уже жалею что связалась))))
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Москва
40 минут! я в 30 уложилась - так как миша поторапливал - играть звал :)
заворачивание в тесто 8 груш и, простите, "обрезание", заняло 3 минуты :))))
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (25 лет, 14 лет)
Москва
тогда я тоже возьмусь,раз такие дела) 
0
02.03.2016
Ответить
Мама двоих (14 лет, 8 лет)
Москва
ну первое фото не мое :)
но это очень вкусно и нежно!
0
02.03.2016
Ответить
Мама троих (15 лет, 11 лет, 9 лет)
Москва
Спасибо) надо непременно попробовать)
0
02.03.2016
Ответить