Воздушный ягодный кекс

Воздушный кекс, умеренно сладкий благодаря сочетанию сахара и смородины

Ингредиенты:

Мука 1 ст

Масло сливочное 200 гр

Сливки 20% 100 гр

Яйцо 4 шт

Сахар 1 ст

Ванильный сахар - 1 маленький пакетик

Разрыхлитель 1 ч л

Сахарная пудра

Чёрная смородина 1 ст (замороженная)

Како-порошок 3-4 ст л

Мята свежая

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Смородину использовать замороженной

2. Включить духовку разогреваться на 180 гр

3. Переложить сливочное масло в миску, добавить сливки, сахар, ванильный сахар и яйца. Взбить миксером в течение 2-3 минут

4. Добавить в сливочную смесь разрыхлитель и какао, тщательно перемешать венчиком. Всыпать муку и ещё раз перемешать

5. Засыпать в тесто смородину, аккуратно перемешать

6. Круглую форму смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Переложить тесто в форму и разровнять. Тесто получается достаточно густое, не текучее

7. Выпекать кекс 30 минут. Достать из духовки и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой через сито, украсить мятой