Тарт Амендоа

Нежный бисквит, хрустящий миндаль и тягучая карамель. Совершенно сумасшедший вкус!

Ингредиенты

* сливочное масло 140+100 г

* сахар 300 г

* яйцо 3 шт

* мука 150 г

* миндаль 150 г

* сливки 33% 100мл

* разрыхлитель 1 уп

************

1. Духовку разогреть до 180 г. Миндаль залить кипятком

2. Тесто - в миске соединить размягченое сливочное масло (140 г), половину сахара (150 г) и яйца. Взбить миксером. Добавить муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать

3. Выложить тесто в форму (в идеале алюминевая, 16 см). Выпекать при 180 гр примерно 20-25 минут (готовность проверяем зубочисткой). Готовый пирог охлаждаем, не доставая из формы

4. Карамель - Очистить миндаль от кожуры, очищенный миндаль порубить ножом (или в блендере) на мелкие кусочки, но не в крошку. Разогреваем духовку до 200 гр.

5. Растопить на поите в кастрюльке 100 гр сливочного масло и оставшийся сахар (100 г). Добавить миндаль. Карамелизовать около 10 мин на слабом огне, постоянно помеивая. Добавить сливки и прогреть еще 7-10 минут, постоянно помешивая. Получившийся соус выложить на уже готовую основу. Под форму положить пергамент (карамель может вытекать), выпекать в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Подавать тарт можно как теплым, так и холодным