посоветуйте курсы начинающих в Москве

я сама кондитер, правда древний(с 98г не работаю данной профессией). Хочу попытаться найти себя снова. Но современные украшения для меня диковино... Хочется знать какие шикарные и вкусные начинки сейчас в моде, хочу научиться работать с мастикой.... Посоветуйте, куда обратиться.