Курсы кондитерского мастерства в Москве!

Кондитерская студия "Королевские штучки" приглашает на курсы и мастер-классы по кондитерскому мастерству. Мы проводим наши занятия в очень интенсивном режиме, за 1-2 дня вы получаете массу новой информации,знаний,умений и навыков. А если сказать проще - получаете САМУЮ СЛАДКУЮ ПРОФЕССИЮ!
Наши преподаватели - мастера своего дела,которые щедро делятся своим опытом.

актуальное расписание тут

Курсы проходят в  двух уютных и светлых помещениях. У нас всегда тепло и много солнечного света!
Мы находимся недалеко от м. Сходненская. Для вашего удобства, мы встречаем всех учеников у метро в назначенное время. На наших курсах есть кофе-брейки и обеды.

ЗАПИСАТЬСЯ НА ЛЮБОЙ КУРС ИЛИ МАСТЕР-КЛАСС ВЫ МОЖЕТЕ ПО ТЕЛ. 8 903 116 54 84 ИЛИ В ГРУППЕ В КОНТАКТЕ (запись происходит в разделе обсуждения)  http://vk.com/club60135055
                                      
                                                                 МАРТ
22 марта.
КУРС "ВЫПЕЧКА И РОСПИСЬ ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ"
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4-5 человек. Стоимость 5 000 рублей.
Имбирные расписные пряники стали новым трендом в кондитерском мастерстве! Какое пряничное тесто самое вкусное? Как правильно выпекать пряники? Какой способ декорирования и росписи выбрать? Ответы на эти и многие другие вопросы вы получите на наших курсах.
На курсе вы получите распечатку с рецептами пряничного теста и айсинга.

1. Вы научитесь делать правильно тесто для ваших пряников.
2.  Узнаете все нюансы и секреты раскатки и выпечки пряников.
3. Научитесь изготавливать шаблоны для  любых по форме, в том числе и объемных, пряников.
4. Мы поделимся рецептами и  секретами приготовления, консистенции, хранения и окрашивания АЙСИНГА.
5. Вы узнаете, какие инструменты для работы с айсингом (насадки, переходники, кондитерские мешки и др.) вам необходимы.
6. Изучите различные виды росписи пряников, способов  заливки.
7. Выполните декорирование 6-8 пряников, разных по сложности и технике (вышивка кистью; пайпинг; роспись под "ситец"; рисование насадками, "сеточка"; цветы из айсинга)
   

23 марта.
КУРС «ВЫПЕЧКА и ДЕКОРИРОВАНИЕ КАПКЕЙКОВ»
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость  6 000 рублей.
Воздушный, тающий во рту кекс с аппетитной шапкой крема – вот, что такое капкейк.
Вы влюбитесь сразу, как только попробуете…
Разные цвета, новые вкусы, яркие чувства. Хотите узнать секреты приготовления этого вкуснейшего мини-тортика? Приходите на наш курс по капкейкам!
На курсе вы получите  распечатку с проверенными рецептами капкейков, кремов, начинок.
Вас ждет познавательная программа:
1.     Самостоятельное  приготовление капкейков (ванильные, шоколадные, апельсиновые).
2.     Вы узнаете, как правильно приготовить  крем для «шапочки» (белковый заварной, маскарпониевый, ганаш).
3.      Научитесь готовить начинки для ваших капкейков (карамельный соус, курд, конфитюр).
4.      Мы поделимся секретами правильного заполнения капкейка начинкой и способом  подготовки поверхности капкейка под мастику.
5.     Вы украсите ваши капкейки  кремом и мастикой.
В конце курса  самая вкусная его часть – дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.


29 марта.
КУРС "КРЕМОВЫЙ ДЕКОР.ЦВЕТОЧНЫЕ КОМПОЗИЦИИ" (НАЧАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ).
Украшение тортов и капкейков кремом? Конечно! Настоящий кондитер умеет все!
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5 000 рублей.
Каждый из Вас научится делать белковый крем, который получается всегда,
цветы и кремовые композиции:
роза,
бутон розы,
английская роза,
лютик,
шишка,
нарцисс,
ирис,
листья и цветы на стеблях из мастики.
Первая половина дня- приготовление крема, обучение и тренировка, вторая половина дня- приготовление крема, принцип смешивания цветов, украшение капкейков кремом, а также секреты кремового декора. Готовые композиции вы заберете с собой.


29 марта
МАСТЕР-КЛАСС "ЛЕПКА ТРАНСФОРМЕРА"
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4-5 человек. Стоимость 3 000 рублей.
Актуальное украшение для детских тортов - роботы и трансформеры. Как сслепить такую фигурку,чтобы вызвать восхищение? Мы расскажем,покажем и научим!
Программа МК:
1. Знакомство с инструментами и  материалами.
2. Особенности работы с Модел паст.
3. Построение каркаса для фигурки Трансформера.
4. Лепка фигурки.
Вы так же узнаете,как правильно устанавливать и хранить фигурки.
Готовую фигурку для украшения торта Вы заберете с собой.
В дальнейшем вы сможете лепить любого трансформера или робота.




30 марта.
КУРС «ПРИГОТОВЛЕНИЕ и ДЕКОРИРОВАНИЕ КЕЙКПОПСОВ»
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость  4 000 рублей.
Забавное пирожное, сладкая радость, восторг в глазах детей – это настоящий кейкпопс!!! Он не только сюрприз на палочке, но и невероятная вкуснятина! Научитесь делать самые оригинальные кейкпопсы вместе с нами!
На курсе вы получите  распечатку с рецептами бисквитов, кремов.
Программа курса:

1. Мы будем выпекать два вида бисквита: шоколадный и ванильный.
2. Приготовим 2 вида крема  для кейкпопсов.
3. Рассмотрим начинки для кейкпопсов.
4. Соберём кейкпопсы.
5. Декорируем кейкпопсы мастикой и шоколадной глазурью.
6. Вы узнаете о способах транспортировки кейкпопсов.

В конце занятия самая вкусная его часть – дегустация , а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.

 
                                                   АПРЕЛЬ
2 апреля.
КУРС «МАКАРОН. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ и ПОДАЧИ»
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5 000 рублей.
Пирожное Макарон ("macaroon") - традиционый французкий десерт, родом из Италии.
Сколько кондитеров пробует испечь эти маленькие ароматные пироженки, и опускает руки...Они опять не получились? Приходите к нам! Мы научим вас делать самые вкусные макаронсы!
 
На курсе вы получите  распечатку с базовым рецептом макарон, кремов, начинок для макарон.
Программа курса:

1. Мы рассмотрим тонкости приготовления теста для макарон, выявим и исправим ваши основные ошибки.
2. Приготовим макарон классической формы (круглой), двухцветные макарон,а так же -  в форме сердечка.
3. Приготовим крем на желтках и ягодный крем.
4. Приготовим конфитюр для начинки, карамельный соус.
5. Соберём пирожные.

 
В конце занятия самая вкусная его часть – дегустация макарон, а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.
 

5 и 6 апреля.
2-х дневный КУРС "КРЕМОВЫЙ ДЕКОР.УКРАШЕНИЕ 2-х ЯРУСНОГО ТОРТА ВРЕМЕНА ГОДА" (ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ).
В группе 4 человека. Стоимость 12 000 рублей за 2 дня!
Это необыкновенный курс по кремовому декору!
Каждый участник курса создаст свой торт от начала и до конца.
Вас ждет очень насыщенная программа!
1. Вы узнаете Все о кремовых тортах. 
2. Мы будем выпекать бисквит, высокий, воздушный, мелкопористый, который в итоге "тает" во рту, без добавления соды и разрыхлителя.
3. Научитесь готовить и использовать очень мягкие (сметанные) кремы в торте, а так же желе.
4. Узнаете секреты сборки таких тортов.
5. Приготовите белковый крем.
6. Научитесь делать различные виды цветов из крема.
7. Соберете свой торт и научитесь выравниванию кремового торта.
8. Создадите кремовую цветочную композицию, в стиле выбранного вами времени года  ("весна"- тюльпаны, ирисы, нарциссы, сирень, розы, наполнители (бутоны, листья, цветы на стеблях из мастики), "лето" - подсолнухи, маки, васильки, ромашки, розы, пионы, наполнители букета; "осень"- розы, лютики, подсолнухи, хризантемы, орхидеи, наполнители; "зима"- шишки, розы, английские розы, гортензия, с использованием свежих фруктов, наполнители.
Готовый торт вы заберете домой,чтобы порадовать родных и близких!


9 апреля.
КУРС «ПРИГОТОВЛЕНИЕ и ДЕКОРИРОВАНИЕ КЕЙКПОПСОВ»
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость  4 000 рублей.
Забавное пирожное, сладкая радость, восторг в глазах детей – это настоящий кейкпопс!!! Он не только сюрприз на палочке, но и невероятная вкуснятина! Научитесь делать самые оригинальные кейкпопсы вместе с нами!
На курсе вы получите  распечатку с рецептами бисквитов, кремов.
Программа курса:

1. Мы будем выпекать два вида бисквита: шоколадный и ванильный.
2. Приготовим 2 вида крема  для кейкпопсов.
3. Рассмотрим начинки для кейкпопсов.
4. Соберём кейкпопсы.
5. Декорируем кейкпопсы мастикой и шоколадной глазурью.
6. Вы узнаете о способах транспортировки кейкпопсов.

В конце занятия самая вкусная его часть – дегустация , а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.


12 апреля.
КУРС «ВЫПЕЧКА и ДЕКОРИРОВАНИЕ КАПКЕЙКОВ»
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость  6 000 рублей.
Воздушный, тающий во рту кекс с аппетитной шапкой крема – вот, что такое капкейк.
Вы влюбитесь сразу, как только попробуете…
Разные цвета, новые вкусы, яркие чувства. Хотите узнать секреты приготовления этого вкуснейшего мини-тортика? Приходите на наш курс по капкейкам!
На курсе вы получите  распечатку с проверенными рецептами капкейков, кремов, начинок.
Вас ждет познавательная программа:
1.     Самостоятельное  приготовление капкейков (ванильные, шоколадные, апельсиновые).
2.     Вы узнаете, как правильно приготовить  крем для «шапочки» (белковый заварной, маскарпониевый, ганаш).
3.      Научитесь готовить начинки для ваших капкейков (карамельный соус, курд, конфитюр).
4.      Мы поделимся секретами правильного заполнения капкейка начинкой и способом  подготовки поверхности капкейка под мастику.
5.     Вы украсите ваши капкейки  кремом и мастикой.
В конце курса  самая вкусная его часть – дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.



19 апреля.
КУРС «МАКАРОН. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ и ПОДАЧИ»
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5 000 рублей.
Пирожное Макарон ("macaroon") - традиционый французкий десерт, родом из Италии.
Сколько кондитеров пробует испечь эти маленькие ароматные пироженки, и опускает руки...Они опять не получились? Приходите к нам! Мы научим вас делать самые вкусные макаронсы!
 
На курсе вы получите  распечатку с базовым рецептом макарон, кремов, начинок для макарон.
Программа курса:

1. Мы рассмотрим тонкости приготовления теста для макарон, выявим и исправим ваши основные ошибки.
2. Приготовим макарон классической формы (круглой), двухцветные макарон,а так же -  в форме сердечка.
3. Приготовим крем на желтках и ягодный крем.
4. Приготовим конфитюр для начинки, карамельный соус.
5. Соберём пирожные.

 
В конце занятия самая вкусная его часть – дегустация макарон, а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.
 

20 и 22 апреля.
КУРС "ВЫПЕЧКА И РОСПИСЬ ИМБИРНЫХ ПРЯНИКОВ"
Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4-5 человек. Стоимость 5 000 рублей.
Имбирные расписные пряники стали новым трендом в кондитерском мастерстве! Какое пряничное тесто самое вкусное? Как правильно выпекать пряники? Какой способ декорирования и росписи выбрать? Ответы на эти и многие другие вопросы вы получите на наших курсах.
На курсе вы получите распечатку с рецептами пряничного теста и айсинга.

1. Вы научитесь делать правильно тесто для ваших пряников.
2.  Узнаете все нюансы и секреты раскатки и выпечки пряников.
3. Научитесь изготавливать шаблоны для  любых по форме, в том числе и объемных, пряников.
4. Мы поделимся рецептами и  секретами приготовления, консистенции, хранения и окрашивания АЙСИНГА.
5. Вы узнаете, какие инструменты для работы с айсингом (насадки, переходники, кондитерские мешки и др.) вам необходимы.
6. Изучите различные виды росписи пряников, способов  заливки.
7. Выполните декорирование 6-8 пряников, разных по сложности и технике (вышивка кистью; пайпинг; роспись под "ситец"; рисование насадками, "сеточка"; цветы из айсинга)
   26 и 27 апреля.
   

   2-х дневный КУРС "КРЕМОВЫЙ ДЕКОР.ДЕТСКИЙ 3Д-ТОРТ. КОТЕНОК (ЩЕНОК или КРОЛИК) В КОРЗИНКЕ".
   (ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ).
   Курс рассчитан на интенсивную работу. 
   В группе 4 человека. Стоимость 12 000 рублей за 2 дня.
   Каждый участник курса создаст свой 3Д-торт от начала и до конца.
   
   Вас ждет очень насыщенная программа!
   
   1. Вы узнаете Все о кремовых тортах. 
   
   2. Мы будем выпекать бисквит, приготовим специальный крем.
   
   3. Научимся правильно собирать и формировать 3Д-торт.
   
   4. Узнаете секреты выравнивания на сложных формах.
   
   5. Приготовите белковый крем.
   
   6. Научитесь декорировать торты с использованием цветочных 
   кремовых композиций, фруктов и ягод. 
   Готовый торт вы заберете домой,чтобы порадовать родных и близких!