Тесто:
Мука - 1 кг
Дрожжи (сухие) - 28 гр
Молоко 625 гр.
Сахар 8 столовых ложек
1) Дрожжи и 4 столовые ложки сахара смешать с 8 столовыми ложками теплого молока. Хорошенько размешать.
2) Перемешать муку с солью и оставшемся сахаром, добавить оставшееся молоко и влить дрожжи с молоком.
3) Замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить подходить в теплое место на 1 час, после чего обмять и оставить еще на 30 минут.
4) Сформировать из теста шарики, а шарики раскатать в лепешки. В лепешки положить начинку и сформировать пирожки
5) Пирожки уложить на противень и накрыть влажной салфеткой и дать настоятся еще 30 минут. Смазать взбитым яйцом.
6) Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут
Начинка из яблок:
1 кг яблок
50 гр сливочного масла
4-5 столовых ложек сахара
Яблоки некрупно порезать и припустить в сливочном масле с сахаром - минут 5
Начинка из капусты:
Капуста 1 кг
Лук 2-3 шт
1) Лук нарезать квадратиками.
2) Большую сковородку поставить на тихий огонь, добавить небольшое количество постного масла, немного соли и положить лук, налить немножко воды. Тушить до мягкости и прозрачности
2) Тоненько нарезать капусту.
3) Разрезать нашинкованную капусту поперёк на кусочки примерно 2-3см.
4) Положить капусту в кастрюлюи залить кипятком, посолить. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и дать повариться 5 минут.
5) Снимаем капусту с огня и опрокидываем на дуршлаг, промываем ее холодной водой, даем стечь.
6) Берем горсть капусты и сильно, сильно отжимаем ее.
7) Получившиеся комочки складываем в сковороду с луком.
8) Разбиваем комочки и добавляем кусочки сливочного масла. Тушим до того момента пока масло разойдется. (Если капуста еще не очень мягкая, то можно еще добавить воды и потушить до мягкости).
Мука - 1 кг
Дрожжи (сухие) - 28 гр
Молоко 625 гр.
Сахар 8 столовых ложек
1) Дрожжи и 4 столовые ложки сахара смешать с 8 столовыми ложками теплого молока. Хорошенько размешать.
2) Перемешать муку с солью и оставшемся сахаром, добавить оставшееся молоко и влить дрожжи с молоком.
3) Замесить тесто. Накрыть влажной салфеткой и оставить подходить в теплое место на 1 час, после чего обмять и оставить еще на 30 минут.
4) Сформировать из теста шарики, а шарики раскатать в лепешки. В лепешки положить начинку и сформировать пирожки
5) Пирожки уложить на противень и накрыть влажной салфеткой и дать настоятся еще 30 минут. Смазать взбитым яйцом.
6) Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут
Начинка из яблок:
1 кг яблок
50 гр сливочного масла
4-5 столовых ложек сахара
Яблоки некрупно порезать и припустить в сливочном масле с сахаром - минут 5
Начинка из капусты:
Капуста 1 кг
Лук 2-3 шт
1) Лук нарезать квадратиками.
2) Большую сковородку поставить на тихий огонь, добавить небольшое количество постного масла, немного соли и положить лук, налить немножко воды. Тушить до мягкости и прозрачности
2) Тоненько нарезать капусту.
3) Разрезать нашинкованную капусту поперёк на кусочки примерно 2-3см.
4) Положить капусту в кастрюлюи залить кипятком, посолить. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и дать повариться 5 минут.
5) Снимаем капусту с огня и опрокидываем на дуршлаг, промываем ее холодной водой, даем стечь.
6) Берем горсть капусты и сильно, сильно отжимаем ее.
7) Получившиеся комочки складываем в сковороду с луком.
8) Разбиваем комочки и добавляем кусочки сливочного масла. Тушим до того момента пока масло разойдется. (Если капуста еще не очень мягкая, то можно еще добавить воды и потушить до мягкости).