Очень вкусные и нежные!!
Ингредиенты
свежая почищенная тыква - 200г
Мука cakeflour - 150г или (3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала)
разрыхлитель - 1.5 ч.л
щепотка соли
корица в порошке - 1/3 ч.л
сл. масло - 60г
сахар - 90г
2 яйца
молоко - 50 мл
Способ приготовления
Тыкву порезать и приготовить в микроволновке до мягкости.
Готовую тыкву размять вилкой.
Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.
Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.
В этом рецепте не нужен миксер! если сильно взбить - маффины могут не подняться!
Но я все же пользовалась миксером, но взбивала без фанатизма, совсем немного.