К нам гости в субботу приезжали. Рыбу привезли. Сначала думала горячего копчения, только дымом не пахнет. Оказалось в соли запечённая. Короче делается так.
Насыпаем на противень соль, слой полсантиметра. На него рыбу, не чистить, не потрошить. Засыпаем сверху солью, с боков подгребаем. И в духовку нагретую (220), на 40- 45 минут. И усё)))
Разбиваем панцирь , едим и наслаждаемся!