Бровары
Киев
Тамил, тесто наоборот и должно быть тугим, а особенно если делаешь не в ручную, а на пельменнице. Иначе оно будет прилипать и мясо будет вываливаться))
А секретик очень простой))) Ща в личку напишу))))
Киев
у меня как то наоборот, когда тугое даже не могу раскатать нормально, сбигается обратно. Разве не так у тебя? Почему говоришь тугое надо?
Киев
слишком много муки даешь.. а еще знаю что некоторые дают в тесто сыворотку, кефир, а я теплую водичку!!!
Бровары
да да!! вот мне так же говорили! Я пробовала разную температуру, но попадала всего пару раз! Тесто было класным! А вот повторить потом не смогла, поэтому и не поняла от чего зависит эластичность :)
Киев
Тамила, это все потому что ты делаешь тугое тесто, надо значит больше водички дать. У меня тоже так было только с варениками
Бровары
Пробовала уже разные варианты, но оно вот сразу если начинает сжиматься, то сколько водички уже не лей, будет тугое. Мне говорили, что это от температуры воды зависит, потом еще от чего-то, но так я и не нашла тот золотой рецепт, который бы всегда получался
