Для приготовления киселя нам понадобятся следующие ингредиенты:

• свежая клубника — 150 грамм;
• очищенная вода — 100 мл. и 80 мл.;
• картофельный крахмал — 2 столовых ложки с горкой;
• сахар — 3 столовых ложки.

Затем берем мисочку, в которой будем варить кисель и хорошо в этой мисочке толчем клубнику.

Затем в отдельную пиалу через марлю отцеживаем половину сока. Это нам необходимо сделать, чтобы в клубничном киселе сохранилось как можно больше полезных веществ и витаминов.

Оставшуюся ягоду и сок выкладываем обратно в кастрюльку и заливаем холодной водой 100 мл.

Полученный, после отжатия ягод, сок отставляем в сторонку.

На среднем огне ждем, когда ягоды с водой закипят, и убавляем огонь до маленького.

Теперь подготовим крахмал. Крахмал киселю придаст необходимую нам густоту, и дополнительно обогатит его полезными веществами и сделает более питательным. В чашку высыпаем 2 столовых ложки картофельного крахмала с горкой.

Заливаем их 80 мл. очищенной воды и хорошо размешиваем, чтобы крахмал разошелся.

Как только ягоды проварились 5-7 минут, процеживаем их через сито, чтобы убрать ненужные нам косточки и мякоть.

И ставим полученный компот обратно на огонь.
Так как клубника имеет свою кислинку, нам необходимо ее подсластить. Высыпаем в компот 3 столовых ложки сахарного песка и размешиваем до полного растворения сахара.

Теперь быстро начинаем вводить крахмал. Перед этим его еще раз хорошо размешаем. Вливаем быстро, при этом активно работаем ложкой.

Сразу же за крахмалом выливаем оставленный ранее сок с клубники. Хорошо все перемешиваем, и как только клубничный кисель загустел, выключаем его и накрываем крышкой, чтобы он сверху не покрылся пленкой.

Подавать кисель из клубники деткам можно теплым, но лучше в прохладном виде.
Приятного аппетита!

Кекс с черной смородиной

В ягодный сезон, собрав урожай, мы задаемся вопросом: что приготовить со свежей смородиной? Можно перетереть ягоды с сахаром, заготовив витаминный припас на зиму, а можно испечь оригинальный кекс!

Рецепт кекса со смородиной появился случайно. Тесто для домашнего кекса я готовлю очень просто, а именно – из всего понемножку, что есть в холодильнике. Немного сметаны, которую в борщ класть уже не хочется, а выбрасывать жалко; кусочек масла или маргарина; яйца, мука – вот и готова к чаю домашняя выпечка на быструю руку!

Вот и в этот раз я собрала все, что нашлось подходящего в холодильнике, и замесила тесто на кекс. Но кроме ингредиентов для теста, нашлось еще немного замороженной смородины. На компот маловато, а так есть невкусно. Что делать? А высыплю-ка я ее в тесто!

Так я и сделала. В результате получился очень вкусный кекс и оригинальный рецепт домашней выпечки!
Сейчас я повторила его для Вас, только уже со свежей смородиной. Получилось так же вкусно и красиво!

Ингредиенты для кекса с черной смородиной:

- 3 яйца;
- неполный стакан сахара;
- 4 – 5 столовых ложек сметаны или майонеза (можно и того, и другого намешать поровну);
- 100 – 130 г маргарина или масла;
- чайная ложечка соды+столовая ложка уксуса;
- муки примерно стакана полтора;
- полстакана черной смородины.

Приготовление кекса со смородиной:

Яйца растираем с сахаром ложкой. Если имеется миксер – можно воспользоваться им.

Добавляем сметанку, соду гасим уксусом и перемешиваем тесто.

Маргарин растапливаем и выливаем в тесто.

Добавляем половину муки, перемешиваем, чтобы комков не было.

Затем добавляем вторую половину муки, в муку высыпаем смородину и аккуратно, чтобы не раздавить ягодки, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму для кекса, стенки и дно которой смазаны подсолнечным маслом. Если формы нет, вполне можно испечь кекс в сковородке:)

Выпекаем на среднем огоньке 30 – 35 минут. Когда кексик подойдет, даже потрескается, зарумянится, а деревянная палочка при пробе будет оставаться сухой – кекс готов.

Достав форму из духовки, накроем ее полотенцем, и пусть постоит минут пять – тогда кекс легко вытряхнется из формы на блюдо. Если возникли затруднения – можно поддеть ножиком края кекса.

У кекса с черной смородиной очень оригинальный вид в разрезе: вкрапления сиреневых ягод в солнечно-желтом тесте выглядят нарядно и необычно. Вкус тоже интересный, вот попробуйте!

А вообще, если фантазировать дальше, в тесто для кекса можно добавлять не только смородину, но и другие ягоды. Должны отлично получиться кексы с вишней, сделаю – покажу обязательно!

Панна котта с вишневым желе

Приготовление

Готовим панна котту.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Смешать сливки, сахар.
Добавить семена ванили.
Поставить на огонь.
Довести до кипения (не кипятить).

Добавить желатин, перемешать, убрать с огня.
Остудить.

Разлить по креманкам, убрать в холодильник до полного застывания (около 3-5 часов).

Готовим желе.
Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Вишню залить 250 мл воды.
Добавить сахар.
Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5-7 минут.

Процедить.
В горячий отвар добавить желатин, перемешать до полного растворения.
Остудить.

Приготовление

Шоколад поломать на кусочки.

Растопить на водяной бане.

Шоколад налить в маленькие формочки.
Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).
Поставить в морозилку на 30 минут.

Готовим начинку Птичье молоко.
Желатин замочить в 50 мл воды, оставить на то время, которое указано на упаковке.

Отделить желток от белка.
Желток растереть с сахаром.

Добавить молоко, перемешать.

Поставить эту смесь на водяную баню, варить до загустения.
Охладить.

Добавить масло, перемешать.

Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Охладить до комнатной температуры.

Добавить его в желтковую массу, перемешать.

Белок взбить.

Добавить в желтковую массу, аккуратно перемешать.

Готовим начинку Тирамису.
Савоярди поломать на небольшие кусочки.

Смешать Маскарпоне и Савоярди (сахар я не добавляла, так как Савоярди достаточно сладкие).

В формочки с шоколадом выложить вареное сгущенное молоко.

Добавить орешек.

Следом выложить начинку Тирамису.

Добавить вишню.

Выложить начинку Птичье молоко.

Заполнить все формочки.

На массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5-6 часов.

Начинка Птичье молоко в разрезе.