Есть шикарный лещ,что из него можно сотворить?

Помогите придумать что приготовить из настоящего(не покупного) леща.

Вес около 3 кг. Знаю что можно нафаршировать морковкой и луком, а больше ничего в голову не идет...А ну еще закоптить, только коптильня на даче...

Подскажите что-нить интересное!!!