Так вот, вооружившись теорией, приготовила лосятину. Вымачивала 5 часов, мариновала в кефире и горчице с приправками (без соли) 2 часа, затем кусочки обжарила в раскаленном масле. Пока обжаривала, вскипятила маринад, и обжаренные кусочки отправила в кипящий маринад, добавив еще пару лавровых листиков. Тушила на самом маленьком огне 2 часа, посолила в самом конце. Получилась СКАЗКА! Вкусное, нежное, мягкое мясо без каких-либо посторонних запахов.
Кроме того, еще кусок, примерно 1 кг вымочила и сделала фарш напополам со свининой. Налепили пельменей, жарили котлеты - очень вкусно!
Осталось научиться варить суп из этого мяса - и можно смело брать лося каждый год!
