Ингредиенты:
Тесто:
Сахарный песок -100г
Желтки-3шт
Масло сливочное -150г
Мука -450г
Цедра -0.5 лимона
Безе:
Сахарный песок -100г
Лимонный сок -1ст.л
Белки -3шт
Начинка:
Груша -1шт
Яблоко -1шт
Приготовление :
Растереть сахар с маслом, добавить желтки и цедру. Постепенно ввести муку до получения густого теста.
Тесто распределить по форме тонким слоем(1-2см) приподнимая на борта. Форму убрать в холодильник на 30 мин.
Пока тесто в холодильнике, чистим фрукты и нарезаем тонкими дольками.
Взбиваем белки в белую пену.
Достаем тесто из холодильника, вилкой делаем проколы в тесте и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. В это время варим сироп(смешиваем сахар+лимонный сок+вода 1ст. ложка). Сироп должен получиться густой как карамель. В белки вводим теплый сироп при сильном взбивании.
Достаем тесто и даем ему постоять 5-10 минут, затем на тесто укладываем по кругу грушу и яблоко. Сверху выкладываем нашу белковую пену. Ставим в разогретую духовку еще минут на 20-30.
Приятного аппетита. 