Ингридиенты:
1. Свиные ребрышки (от 120 до 500г, зависит от того сколько мяса вы хотите приготовить)
2. Лук-порей (2 куска по 5см) , имбирь (2 ломтика)
3. Тофу (100-150г)
4. Сахар (в кристаллах - 4-5шт)
4. Рисовое вино - 2 ст.л..
5. Соус из чеснока и красного перца. (см. рецепты соусов №2)
Лучше купить ребрышки с той части, где хрящи, а не кости и мелко нарезать перед приготовлением. Тогда они хорошо проготовятся, будут мягкими и их легко будет есть.
В этот день, когда я готовила в магазине выбора не было, пришлось купить большие ребра и попросить их порубить на куски поменьше. Поэтому у меня получились все-таки большие для этого блюда куски. Если будуте делать это блюдо у себя дома, то последуйте моему совету по выбору мяса.
1. Взять промытые кусочки ребрышек и замочить их в соевом соусе.
2. Готовим соус из чеснока и перца по рецепту №2 (см. в разделе "СОУСЫ").
3. Берем тофу и разминаем его в миске. Я использовала целую 250гр. пачку тофу. Но надо брать даже половину. Мне жалко было выбрасывать или просто отавлять тофу, поэтому использовала все.
4. Добавляем в тофу СОУС:
5. Размешиваем, добавляя порезанный имбирь и кусочки "лесяного" сахара (если такого не имеется, то просто сахар):
6. Выставляем тофу на стабый огонь немного попыхтеть : ) Тофу с чесночно-перцовым соусом можно уже ложками начинать кушать : ) такая вкуснятина! Но я себя остновила, т.к. тофу было нужно для пригоовления ребрышек.
7. Обжариваем ребра 4-5мин в масле.
8. На дно глубокой миски выкладываем порезанный лук-порей, на него кладем пожаренное мясо:
9. Заливаем ребра приготовленным горячим тофу:
10. Ставим в пароварку и оставляем на 1-1.5 часа.
11. Как мясо расмягчится и будет отсавать от косточки, можно будет снимать с огня и подавать к столу.
От получившейся подливы я прибалдела. Такая вкуснятина. Я полила ей рис: ) Просто наслаждение!
По-китайски это блюдо называется: "Фу сян пай гу".