Проблема четвертого салата решилась!
Сегодня в магазине увидела баночку хека бланшированного с добавлением масла! Консерва моего детства и ранней юности (сейчас планирую переход в период поздней юности))))!
Почему их сейчас не выпускают? Ну, ладно наш рыбокомбинат приказал долго жить, хотя чего ладно, жалко. жуть как жалко, но что тут поделаешь((( Даже если восстановят, то рецептура-то безнадежно утрачена, на нашем РБК выпускали эксклюзив по собственным рецептам (наша бабушка участвовала в разработке!!)
В те времена в НМ был популярен салат с рыбкой (треска, хек. путассу - все тресковые - в масле или с добавлением масла), вареной картошкой, яйцом и соленым (именно соленым!) огурцом, заправляли кто майонезом, кто сметаной, в те времена с майонезом у нас напряг был, а кто и просто маслом растительным.
С вареной рыбкой не тот эффект получается : в банке косточки мягкие и придают особый вкус.
Иванне - мисочка без огурцов.
В принципе этот салат можно изобразить с рыбкой тех же пород горячего копчения, хотя реально только с треской горячего копчения, остальные рыбки мелковаты для этого вида копчения. Но треску г/к тоже не купишь, слишком короткий у нее срок хранения.
