Жалко, что срок июньской капусты короток....
Капусту молодую, зеленую и рыхлую крупно построгать, хорошо посолить и дать постоять.
Огурцы порезать соломкой-брусочками,посолить и положить к капусте.
Морковку почистить, настрогать на корейской терке (так красивше). Если не сладкая, можно посыпать сахаром.
Когда капуста и огурцы дадут сок, промыть хорошенько и отцедить, обсушить,поставив сито с ними на полотенце.
Смешать, заравить нерафинированным маслом,можно добавить уксус. В даном случае салат заправлен готовой заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса.
