Окончательное меню сложилось за пару секунд до начала застолья. Обычное дело.
Девицы почему-т овыбрал ине новогоднюю скатерть, но это не страшно, кроме меня, никто и не заметил, а если и заметил, то не успел сказать, приступили к дегустации.
Сладости ждали своег очаса в холодильнике, рулет, например, под видом шоколадного полена :
Рулет был из Трухлявого пня, корж был такого зеленоватого цвета, прям в тему (остатки сыротертых фейхоа и немного черничного), крем - пачка масла на банку вареной сгущенки, плюс немного сливок, чтоб было не так жирно, сверху ганаш из темного шоколада и тех же сливок, внутрь положила полуразмороженную вишню
Вообьще-т ополучилос ьдва рулета, второй имел в серединке ананасы из банки, сверху взбитые сливки.
Долго маялась с выбором коржей, в конце концов собралась опробовать в новом времени древний рецепт Анички, нашла в своей старой записной книжке, приезжала подружка моей матушки в командировку вначале 1980-х, оставила кое-какие рецепты, мама делала его тогда из скусственного мёда, наверное поэтому он меня тогда особо не впечатлил, хотя понравился. Если честно, распробовать хорошенько не успела, но вроде бы понравился. Промазала и обмазала сметанным кремом (500 г сметаны 25% и около стакана сахара), когда пропитался, перед подачей обмазала взбитыми сливками (40%), девицы украсили по своему разумению.
Да, забыла, между парой коржей промазала клюквенным джемом, сваренным накануне.
Из салатов были : Черепаха (ее глаза почему-то тут же оказались отдельно))) (куриное филе, яйца вареные, ананас, орехи), выбирала из нескольких Черепах, выбрала эту.
Этот салат не помню, где и прочитала : сельдерей шчерешковый, яблоко, копченая колбаса, одна девица столичная только его и лопала. Раньше за ней любви к сельдерею не замечала, но житиё Питерское накладывает свой отпечаток. Собственно мне понравился.
Сладкая, салатная капуста. Рецепты ее в разных местах раскладены. Лука в нее если и положила, то половинку луковички, перца тоже меньше положенного по рецепту, зат оморковку не жалела))
Кабачок в корейском стиле.
Попробовала сделать сревую спаржу, почему спаржу, так и не поняла, но фиг с ней, правда, дома обнаружила, что куплена готовая заправка для корейской морковки, а для спаржи нет, так что заправлена как морковка. .Не спечатлила, но интересно же.
Свёклу корейскую кушали по чуть-чуть, остра. Использую потом в салаты.
Слоеный салат с тунцом и сайрой. Ссылка не сохранилась, если найду, то добавлю. пожалуй соленые огурцы тут не вписались или их над окласть раза в 2-3 меньше.
Всё-таки завенула шубу рулетом. Селедки по мне маловато получается, но если учесть ,что некоторые предпочитают шубу без селедки, то годится.
Игра грибная соли всё-таки многовато, а уксуса я сама не долила наполовину, и так достаточно кисло.
Салат, который я обозвала Морским, хотя от исходных рецептов он несколько отличается : кальмары, крабовые палочки, креветки, яйца, пекинская капуста, икра, майонез, перепелиные яйца для красоты.
Вариант оформления холодца у кого-то свистнула, так с ходу не вспомню у кого. Порося моя дрыхла. Или под наркозом была?
Буженина (справа) из куска свинины, добавляла немного селитры, поэтому розоватая такая, слева - сердце оленье вареное. Пыталась серце объединить с куриными филейками, но не захотели они вступить в плотный симбиоз.
Нечто новенькое : использовала остатки и находки. Курица отварная (бедро и филейка), кукуруза, вареныфе яйца, копченый чечил, свежий огурец, маринованные стредки чеснока. Дегустаторы решили, что делала из копченой курицы.))
Дайкон маринованный, уксус использовала красный винный, поэтому розоватый такой, красное - это несколько колечек острого перца..
Маринованная свекла. В чистом виде не особо пошла, использую в салаты.
Ну и антреме, перебивать вкусы, - свежие офощи сугубо натюрель : пекинская капуста, черри, огурцы свежие и дайкон кружочками.
Так, не попали в кадр крупным планом морковка корейская (в это траз упор сделала на остром перце, а чеснока чуть-чуть), салат из сырой цветной капусты и крабовых палочек, голени в медово-имбирной глазури, картошка вареная горячая, голени не сладкие, а также печенья пяти видов. Ну, так вышло.
А гости с собой притащили пакетик безе, вафельных трубочек и грибочков.
