В 1977 году мои родители привезли из Болгарии книжку - Приятного апетита называется, одна из самых читаемых мною книг))
В числе прочих там был рецепт с идентичным названием, лепешки те я делала иногда, но потом как-то не повторялась, рецепт (пропорции) забылся, помнила, что 100-120 г маргарина, 4 стакана муки.., еще вода и соль, а сколько точно, не помню,а книжка дома осталась.
Захотелось мне сегодня на завтрак их сварганить, по КухнеТВ вчера посмотрела про мексиканские блюда, но там тортильясы готовые использовались, полезла в Интернет,задала это название - Тортильяс де хавина, выдал мне Гугл массу ссылок, некоторые (первую страницы ссылок) открыла, рецепт слово в слово переписан из упомянутой книжки, впрочем, в других книжкахмне этот рецепт больше и не попадался, да и большинство авторов по ссылкам родились позже, чем книжку ту издали))
Только по одной ссылке педлагалось жарить тортильясы на растительном масле, остальные блюли чистоту цитирования и жарили на сухой сковороде.
В общем на завтрак у нас был творог со сметаной (Даше еще и со сливками),с сахаром и тортильясы, вот такие:
Остался кусок теста и полтора тортильяса.
Итак на 12 тортильясов надобно :
4 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 100— 120 г маргарина, 1—1,25 стакана теплой воды.
Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше. Тортильяс жарить на сковороде, не смазанной жиром, примерно 2 мин с одной стороны и 3 мин с другой. Особенно вкусны свежие тортильяс, но мексиканцы едят их и в сухом виде.
В этот раз сделала со сливочным маслом,в следующий попробую с растительным. Маргарин не покупаю. Масло натерла на терке в муку, так как некогда было ждать его размягчения, кушать хотелось))