Бутылка с остатками розового вина торчит в нашем холодильнике с прошлого года, подливала его в разные горячие блюда, но оно упорно не заканчивается.
Сегодня я его решительно прикончила!
Корневой сельдерей очистила, настрогала тонкой соломкой (типа корейской), в вино добавила мёд, посолила, размешала, залила сельдерей. Немного постоял, обмяк и уместился в банке.
Сначала-то он топорщился в разные стороны, вино на дне миски болталось но сейчас вполне даже сельдерей утоп в маринаде.
Сколько чего? Не знаю! Вина было с полстакана чуть больше, мёда положила грамм 50, соли (розовой, гималайской, раз уж вино розовое) из мельнички натрусила, сельдерея был один корешок)) клубень, размером с полтора моих кулака, после очистки, конечно, меньше, с кулак.
Сейчас постоит на столе, потом в холодильнике, послезавтра попробую, может добавлю чего. Обычно кислоты не хватает, добавлю уксуса или сока лимонного, сегодня выжала половинку лайма в плане утилизации этого лайма исключительно.
Хранится в холодильнике долго.
Вообще-то я подозреваю, что, производя подобное в промышленных масштабах , сельдерей бланшируют, но я боюсь перебланшировать, поэтому сырым мариную, а сырой маринуется дольше.