Посещая Физкульт, Даша в тамошнем баре обычно заказывала себе сырники, нравились они ей очень.
Сырники там были обозначены, как диетические, без яиц.
Потом те сырники заменили на ещё более диетические, добавив мюсли. Даша более диетические есть отказалась.
Но после тренировки Даша всякий раз становилась зверски голодным ребёнком, так что сырники я стала делать дома сама и носить с собою.
Осознав, что сырники могут быть без яиц, я теперь так их и делаю, потому что с яйцами или слишком много муки или совсем оладушки.
Делаются они просто, но пропорций точных не дам, ибо твороги все разные.
Если покупаю обычный типа Благоды традицоннной, то на одну пачку (200 г) кладу столовую ложку сахарного песка, солю, размешиваю и пробую. Если того и другого достаточно, то добавляю ложки две манки, дальше перемешивать лучше руками, ложкой не получается. Надо просто смешать сладко-солёный творог с манкой и попробовать слепить сырник на манер котлетки. Если слишком мокро, можно добавить ещё манки. Можно слепленную котлетку обвалять жирно в манке, пошлепать и долепить до красивости, при этом манка промокнет слегка и прилепится окончательно, так что масло в сковороде гореть не будет.
Жарить на среднем огне, лучше ниже среднего, чем выше. Под первую партию сковородку можно жирно смазать растительным маслом, можно даже налить масла, как там с диетой, от этого зависит.
Когда снизу поджарится, перевернуть и дожарить.
Если я беру творог диетический, который в упаковке колбаской, он жидкий, поэтому манки заберёт больше ,чем сам весит, манки в него я кладу примерно столько же, получается масса, которая в котлетки не слепливается, я её выкладываю в силиконовые формочки и выпекаю в духовке до румяности. Вкуснее всего получаются те сырнички, что пеклись в формочках для мадленок. Не знаю почему, но они уходят с тарелки первыми.
Я бы добавила отрубей в эти сырники, но дочерь моя младшая любит, когда сырники внутри белые! А ещё она не любит изюм, поэтому изюм туда не кладу.
