Давно хотела приготовить эту закуску из лябани, айрана, откидного молока, в общем из отцеженного йогурте, наконец, всё сошлось: местное молоко купила, заквасила, отцедила, посолила, скатала шарики, обваляла в сладкой паприке и сушёном гранате и залила маслом, которое уже было пахучим от острых перчиков с сыром и артишоков (готовые пресервы), а я ещё добавила молодых зонтиков укропа, базилика и тимьяна. Уже опробовала, если гости есть не захотят, сама съем!
Нарьян-Мар
