Чисто для констатации.
Итак, на столе стояли:
Закуски:
яйца перепелиные маринованные как бы по пьемонтски.
шарики из лябани,
буженина кажется из индейки и свинины в форме.
буженина из свиной рульки.
языки оленьи отварные,
холодец.
Салаты.
из свёклы, яблока, чеснока и майонеза.
из помидоров, огурцов и сметаны с укропом.
из кальмаров, креветок и сёмги с яйцами и майонезом.
из редьки, айвы и яблока с подсолнечным нерафинированным маслом.
Горячее.
картошка отварная новоборская.
индейка, запечённая в духовке,
Напитки.
цитрусонад из лимонов, апельсинов и грейпфрутов. В этот раз я мякоть цитрусовых измельчила блендером с сахаром, заморозила, в день Ч просто залила ледышки водой и размешала.
морс из черники с добавлением аронии и брусники с клюквой. Сироп сварила накануне, потом только развела водой.
чай чёрный.
Сладкое.
торт Монастырская изба. Подвели меня местные продавцы и родной братец: первые не завезли жирные сливки в НМ, а второй не дослушал просьбу, не позвонил из магазина ОПХ и не купил мне сливок местных, а накануне их ещё не было, в том же магазине мне сказали, что не производят пока, молока маловато. В результате крем делала из одной сметаны, местной, 25%. Крема сделала в количестве по рецепту, но брёвен сделала не 15, а 20 и половину заморозила, как и ожидала я, крема по рецепту маловато будет, но съели. я только попробовала, не понравилось мне без сливок.
Рождественское полено по рецепту Джулии Чайлд из масляного бисквита с масляным кремом с итальянской меренгой. Детям понравилось особенно, мне - нет, суховато, масляный бисквит я лучше буду делать по привычному бисквиту и тоньше размазывать. А крем внутрь лучше масляный шарлот. Снаружи можно тот же. Он, остывая, становится сухим))
печенья 5 видов:
с кусочками шоколада,
Рождественское с трещинками,
лимонное,
медовое,
шоколадное, кажется, от босоногой графини, рецепт надо поискать, куда положила.
лимонные мадленки,
варенье клюквенное,
варенье вишнёвое.
Пакет безе подарила Мария Петровна, мама невестки, это её традиционный подарок на все праздники. Слопали быстро.
Проблемы тазика или ведра оливье не стояло в принципе, оливье и шубу не делала вообще, мы их редко делаем вообще, приготовленные салаты и торты все доели вчера уже, ещё остались закуски, но они долгоиграющие, часть заморозила уже.
Ещё есть некоторое количество индейки, вчера мясо отделила от остова, из остова сварила бульон, сегодня супчик вермишелевый ели на обед, если не доедим завтра, то с собой заберу или сэндвичи сделаю.
31 декабря запекла две свёклы, одна в салат с яблоком, из второй сегодня приготовила свежий винегрет с остатками варёной картошки и варёной морковки, которая до салата не дошла раньше. Варенье тоже всё съедено, надо снова сварить, а то к чаю мне лично нет ничего, печенья я ем редко).
