Меню на НГ.
Пора начинать думать.
Новый год с точки зрения нашей семьи - праздник традиционный, поэтому у него есть традиционное меню, которое редко меняется, у него есть традиционный распорядок, который редко меняется.
В этом посте - о меню только.
Вообще-то задумываюсь уже не одну неделю, потому что в нашем городе нельзя 31 декабря забежать в магазин и купить всё необходимое. Более того! Всё необходимое не всегда может быть куплено за весь декабрь, в таком случае приходится кроить и перекраивать.
Но кое-что можно заготовить заранее, кое-что - сильно заранее.
Сегодня обсудила с детьми меню, ничего нового:
Салаты и закуски:
Оливье - с колбасой или курицей не важно,
Селёдка под шубой,
Мимоза (без морковки и лука с картошкой),
Крабпалки с кукурузой - салат у нас редкий))
Сырная намазка.
Горячее:
Куриные голени, запечённые в духовке, мы бы с мёдом и имбирём, но не все у нас любят сладкую курятину)
Картофель, тыква, морковка, запечённые в духовке с розмарином.
Напитки :
Лимонад.
Морс.
Шампанское, наверное, надо.
Сладкое:
Печеньки разные.
Козульки.
Что-то ещё.
Но это так, черновой набросок.
Вчера заморозила сваренный нут, чтоб сделать хумус, нужно только разморозить и взбить с тахини и прочими штуками, дольше потом буду мыть комбайн))
Для селёдки под шубой запеку, очищу, натру и заморожу свёклу, возможно и морковку, чтобы руки перед НГ не пачкать, они у меня плохо отмываются.
Ещё, наверное, заготовлю свёклу для Красного мезальянса или даже приготовлю и заморожу почти полный полуфабрикат: свёкла+чернослив+финики, чтоб осталось только смешать с майонезом и чесноком и орехами посыпать. Давно хочу этот салатик.
Чесночный хлеб приготовлю, он хорошо ждёт в морозилке своего часа оказаться в духовке.
Заготовку для лимонада и морса тоже можно сделать заранее или в виде сиропа или в виде пульпы с мякотью.
Тесто для козуль приготовлю в ноябре, чтоб в декабре уже начать печь козули.
Тесто для многих традиционных уже новогодних печенек - Снежного, Рождественского (с трещинками) , с кусочками шоколада хорошо хранится в замороженном и даже уже разделанном виде в морозилке, остаётся только выложить на противень и в духовку.
Над тортиками не думала ещё, но подумаю.
И над остальным тоже.
Пока буду думать, пост будет висеть вверху.
