Вчера, возвращаясь с вокзала, вышла из последнего вагона, чтоб в дешевой аптеке купить Дарье свечки с парацетамолом или ибупрофеном, внизу ларек овощной стоит. Подошла посмотреть, что там есть вкусненького больной доче купить.
Увидела фасоль в стручках, сразу подозревала, что она не так уж и молода, но дали потрогать, вроже не совсем и старушка, взяла. Подумала : омлет? Или лобио? или сациви? Еще купила лисичек, захотелось картошки с грибами. И инжира, попытаться малому ребенку скормить.
Вспомнила, что дальше мясной домик, в котором видела недорогую индейку частями. Добрела, купила мясо с индюшкиных голеней без кожи и костей, люблю эту часть у домашней птицы. У дикой не очень : слишком много там тонких косточек, да и мало развиты голени у летающих, у диких лучше бедрышки. Решила потушить со сметаной.
Увидела еще один овощной ларек, добрела. Польстилась на баклажаны, хотя сразу так и не решила в каком виде буду их вкушать : бифштекс, сотэ по ецепту бабы Лёли или салат с помидорами (не могла вспомнить, есть ли дома уксус), но помидоры взяла сливовидные, чистить придется, но нравятся они мне своей мясистостью.
Тут увидела вывеску забегаловки Хачапури по-аджарски и поняла, что хочу.
Понеслась в аптеку и домой под Дашин трезвон.
ЗА сыром и мукой зашла в Пятерочку, мука там была, акционерная, по 25 рублей за 2 кг, масло растительное тоже акционерное - Красная цена, 36 или 39, точно не помню. Попутно поудивлялась : старушка передо мной купила Макфу, килограмм которой дороже двух кг той, что я купила. Я б еще как-то поняла, если б муку Нордик взяла, та как-то умудряется оставаться суперсухой даже в наших магазинах, но принципиальной разницы между Макфой и дешевой я не обнаружила. Разве что именно с Макфой когда-то в НМ принесла домой пищевую моль, до сих пор вывести окончательно не могу. И итересно мне, какие соображения бродят в головах тех, кто покупает то же подсолнечное масло, но с другой картинкой, за 70 с копейками, которое рядом стоит?
А вот сыра в Пятерочке не нашлось рассольного, одна брынза, но брынзу в хачапури можно положить только с голодухи и нищеты, пришлось волочиться в соседний Квадрат, покупать там Адыгейский и Сулугуни. Почему не один Сулугуни? Солоноват он, а отмачивать уже некогда.
Дома ребенки встречали у дверей, один забрал сумки, второй залез на руки и не слезал некоторое время, пришлось первому поручить первичную обработку лисичек : мытье и отваривание, чтоб дожили до момента использования.
Когда второй уснул, настрогала фасоль, отварила, пока варилась, порезала мелко лук, добавила орехов греческих, уцхо-сунели, паприки и своей любимой черной горчицы, кинула немного зиры, не удержалась рука, чтоб протушилось, подлила куриного бульона, потом отцеженную фасольку туда вывалила, посолила, прогрела.
А сама занялась тестом. Да, надо чаще тесто делать, надо, а то руки забывают, посомневалась, недовложила муки, хотела попробовать более мягкое тесто, ничего вышло, но к противням прилипло. Впрочем по поводу противней еще раз поняла, что для меня лучше дюралевых (или какой там сплав люминия) сковородок в качестве противней нет. Но их тут тоже нет. И с духовкой никак не налажу полный контакт, такое очучение, что где-то там какой-то из иэнов сдох, но инструкции к плите нет, не знаю, где там должны быть тэны, а где нет. Хотя пироги все равно вышли. Хачапурики, плюшки с корицей в силиконовых формочках для маффинов (донышко бледное осталось), из остатков теста - пирожок с яблоками, поставила в нержавейкином глубоком противне, допекала Иванка, так как Даша потребовала внимания немедленно, температура опять подскочила, яблоки остались сыроваты, но мне и так вкусно.
Двоюродный братишка, соглашавшийся из-за спешки только на кофе, попробовал и лобио, и хачапури, удивился простоте фасолевого блюда и вкусноте хачапуриков, посетовал, что напрасно отказался в Абхазии от покупки хачапури. Я похихикала : он их пробовал только в Москве))) Я Московские хачапури в большинстве случаев и в рот не возьму, как-то с голодухи купила один, а там вместо рассольного сыра - творог! Еще и невкусный творог - фу!
А я посетовала, что не зашла в ту забегаловку, просто посмотреть, какие они и понюхать воздух. Судя по публике рядом, готовить их должны носители рецепта, так что могут быть и вкусными.
В обчем, в планах на сегодня - индюшачьи голени в сметане и картошка с грибами.
Баклажаны буду делать себе лично, больше пока некому есть. Проще всего сделать бифштексом, то есть половинкой, может быть, в кляре.
