Читала несколько рецептов, тыква предлагается в оладушки после термической обработки, а это долго.
Поэтому я натерла сырую тыкву (дольку, в натертом виде две полных пригоршни), но на мелкой терке, добавила яиц, достаточно, чтоб смочить всю тыкву (2 первой категории), соли (чуть поменьше чайной ложки), сахара (2,5 ст.л.), разрыхлителя чуть-чуть, пару плесков ряженки, муки (примерно 3 ст.л., сначала две, потом добавила), жарила сначала на масле, потом на сухой сковороде. Получаются они влажные, мягкие, сладкие.