Прошу помощи))))

Вот по такому рецепту буду делать я. Вариации с начинками могут быть любые. Рождественский гусь (утка) с яблоками (Русская кухня) Гусь (утка), зеленые яблоки (лучше антоновка), 3 апельсина, сушеные абрикосы, чернослив, ядра грецких орехов, луковица. Можно добавить картошку, порезанную, и айву. Тушку птицы тщательно вымыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить, можно смазать аджикой и рубленым чесноком, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри тоже натереть чесноком и аджикой. Приготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки яблоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть деревянными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывался в мясо. Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хотите, чтобы кожа была румяной и хрустящей, а не "вареной", и положить в глубокий противень или утятницу. Рядом положить целые или пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. Закрыть утятницу крышкой или противень плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые 1/2 часа вытекающим из птицы жиром. Последние 15-20 минут снять крышку, вылить оставшийся жир, полить утку соком апельсина, смазать смесью меда, майонеза и горчицы и подрумянить в духовке без крышки. Подавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина. Гуся можно замариновать на ночь: мин. Вода с солью и лим. соком или белым вином сухим, с травами и чесноком.

Мы на прошлое Рождество со свекровью так готовили:
1. сделать маринад: соевый соус, перец и оливковое масло. Оставить в нем гуся на пару часиков
2. Нафаршировать гуся черносливом
3. Положить в утятницу и запекать в духовке часа 3 или 4 (не помню точно, если честно... короче, как будет гусь мягким и течь из него будет не кровь - он ГОТОВ!!!)
Вкусненько получилось!!!