Разрешенные продукты при SCD/СУД
СУД(SCD) диетаПри всех возникших вопросах по продуктам следует обратиться к немецкому списку, что можно что нельзя для уточнения, по алфавиту продуктов http://scd-blog.de/lebensmittel/
Разрешенные продукты при SCD, перечень:
Источник: http://kronportal.ru/forum/showthread.php/2902-SCD-Specific-carbohydrate-diet/page2
Овощи
Артишоки, баклажаны, цветная капуста, стручковая фасоль, брокколи, жируха (Nasturtium R. Br.), горошек, свежая зелень, огурцы, фасоль, капуста листовая, чеснок, капуста, тыква, морковь, красный стрючковой перец, грибы, брюссельская капуста, свекла, сельдерей, спаржа, шпинат, все сорта салата, помидоры, цуккини, лук
Все либо в свежем виде либо свежемороженном без добавления крахмала или сахара.
Фрукты
Все в свежем, сыром, вареном, свежемороженном или высушенном виде, соответственно, без дополнения сахара. Консервированные фрукты позволены, если только они консервировались в собственном соку и не содержат сахара. При консервировании фруктов используйте только мед или чистый сахарин (в аптеке).
Бобовые
но только не раньше, чем через 3 месяца SCD и приготавливать
только как указано ниже : замочить на ночь, слить воду, промыть под струей воды и готовить
Яйца
Мясо
Копченое мясо, если только при приготовлении не использовался сахар.
По возможности использовать необработанное мясо ( скорее всего имеется ввиду химическая обработка)
Подробно читайте список продуктов (ингридиентов)
Рыба:
Консервированная рыба в масле или в воде (собственном соку) без запрещенных добавок.
Копченая рыба, если только при приготовлении не использовался сахар.
Орехи:
Соленые смеси ореха не разрешены, так как они покрываются при обжаривании в большинстве случаев слоем крохмала.
Однако, орехи можно жарить просто в духовке.
В начале диеты лучше потреблять малое количество орехов.
Каштаны, но только, если они приготавливаются как высушенные стручковые плоды (ночью размачивают, промывают, готовят)
Семена:
!!! Но лишь через 3 месяца после ослабления симптомов болезни!!!
Молочные продукты:
Сыры: Cheddar, Havarti, Emmentaler, Appenzeller
Allgäuer горный сыр, Raclette, Эйшаго, Тильзитский, голубой сыр, Горгонцолла, Brie, камамбер, Edamer, сливочный сыр, Esrom, Bonbel, Gouda, лимбургер, Монтеррей Джека, пармезан (натертый пармезан только без добавок), Provolone, рокфор.
Внимание: В немецком переводе книги о SCD промытый (может вымоченный) сыр не разрешается. Как выяснилось позже, лактоза не удаляется промывкой (отмачиванием). Зато самостоятельно приготовленный йогурт вы можете использовать везде.
Жиры и масла:
Уксус:
Приправы, пряности
(Trigonella L.)
Напитки:
Купленные соки: только чистые соки с наклейкой "Без дополнения сахара", виноградного сока или грушевого сока также с этой наклейкой, никаких смешанных соков.
Сухое вино, по случаю джин, хлебная водка, виски (Scotch и Bourbon), водка, белый ром, белая текила.
Молоко кокосового ореха и миндальное молоко можно через 6 месяцев.
Заменители сахара
Прочее
E-Nummern/добавки смотрите тут (http://scd-blog.de/lebensmittel/ )
Разрешенные E-Nummern/добавки, например:
E 270 (Milchsäure), E 300 (Ascorbinsäure),
E 322 (Lecithin), E 330 (Zitronensäure),
E 422 (Glycerin, Glycerol), E 954 (Saccharin)
Перевод: Hypocrat