yuliya 8 лет

Разрешенные продукты при SCD/СУД

При всех возникших вопросах по продуктам следует обратиться к немецкому списку, что можно что нельзя для уточнения, по алфавиту продуктов http://scd-blog.de/lebensmittel/

Разрешенные продукты при SCD, перечень:

Источник: http://kronportal.ru/forum/showthread.php/2902-SCD-Specific-carbohydrate-diet/page2

Овощи

Артишоки, баклажаны, цветная капуста, стручковая фасоль, брокколи, жируха (Nasturtium R. Br.), горошек, свежая зелень, огурцы, фасоль, капуста листовая, чеснок, капуста, тыква, морковь, красный стрючковой перец, грибы, брюссельская капуста, свекла, сельдерей, спаржа, шпинат, все сорта салата, помидоры, цуккини, лук

Все либо в свежем виде либо свежемороженном без добавления крахмала или сахара.

Фрукты

Апельсины, яблоки, абрикосы, ананасы, авокадо, зрелые бананы (должны быть коричневые пятна на кожуре (возможно более темные), любой сорт ягод, груши, финики (без дополнения сахара или сиропа), грейпфрут, вишни, киви, свежий кокосовый орех, несладкая кокосовая стружка, карликовый апельсин, лимоны, мандарины, манго, дыня, персики-нектарины, апельсины, папайя, персики, сливы, ревень, изюм (по возиожности темный), виноград, сливы, лимоны

Все в свежем, сыром, вареном, свежемороженном или высушенном виде, соответственно, без дополнения сахара. Консервированные фрукты позволены, если только они консервировались в собственном соку и не содержат сахара. При консервировании фруктов используйте только мед или чистый сахарин (в аптеке).

Бобовые

высушенная белая фасоль и чечевица

но только не раньше, чем через 3 месяца SCD и приготавливать
только как указано ниже : замочить на ночь, слить воду, промыть под струей воды и готовить

Яйца

Любые свежие яйца

Мясо

Любое свежее или свежемороженное мясо без запрещенных добавок как крахмал, молочная сыворотка, сахароза, декстроза, сахар и т.д.
Копченое мясо, если только при приготовлении не использовался сахар.

По возможности использовать необработанное мясо ( скорее всего имеется ввиду химическая обработка)
Подробно читайте список продуктов (ингридиентов)

Рыба:

Любая свежая и свежемороженная рыба или морские плоды без запрещенных добавок.
Консервированная рыба в масле или в воде (собственном соку) без запрещенных добавок.
Копченая рыба, если только при приготовлении не использовался сахар.

Орехи:

Любые необжаренные орехи, земляные орехи в кожуре, прожаренные через 6 месяцев, арахисовое масло без запрещенных добавок.
Соленые смеси ореха не разрешены, так как они покрываются при обжаривании в большинстве случаев слоем крохмала.
Однако, орехи можно жарить просто в духовке.
В начале диеты лучше потреблять малое количество орехов.

Каштаны, но только, если они приготавливаются как высушенные стручковые плоды (ночью размачивают, промывают, готовят)

Семена:

Семена подсолнуха, тыквы, мак!!!, кунжут.
!!! Но лишь через 3 месяца после ослабления симптомов болезни!!!

Молочные продукты:

Масло, самостоятельно приговленные безлактозные - йогурт, творог, сметана.
Сыры: Cheddar, Havarti, Emmentaler, Appenzeller
Allgäuer горный сыр, Raclette, Эйшаго, Тильзитский, голубой сыр, Горгонцолла, Brie, камамбер, Edamer, сливочный сыр, Esrom, Bonbel, Gouda, лимбургер, Монтеррей Джека, пармезан (натертый пармезан только без добавок), Provolone, рокфор.

Внимание: В немецком переводе книги о SCD промытый (может вымоченный) сыр не разрешается. Как выяснилось позже, лактоза не удаляется промывкой (отмачиванием). Зато самостоятельно приготовленный йогурт вы можете использовать везде.

Жиры и масла:

Масло, чистое кокосовое масло, оливковое масло, подсолнечное масло и все другие масла, также кукурузное масло и соевое масло. Льняное масло только, если сохраняет в холодильнике.

Уксус:

Все сорта уксуса без сахара, никакого бальзамического уксуса.

Приправы, пряности

Соль, перец, все пряности, но никакие смеси пряностей и никакой пажитник
(Trigonella L.)

Напитки:

Вода, слабый кофе, слабый черный чай, мятный чай, до 2 чашек Зеленого чая в день, свеже-выжатые фруктовые соки и овощные соки позволенных сортов;
Купленные соки: только чистые соки с наклейкой "Без дополнения сахара", виноградного сока или грушевого сока также с этой наклейкой, никаких смешанных соков.
Сухое вино, по случаю джин, хлебная водка, виски (Scotch и Bourbon), водка, белый ром, белая текила.
Молоко кокосового ореха и миндальное молоко можно через 6 месяцев.

Заменители сахара

Мед и чистый сахарин (аптека).

Прочее

Желатин, питьевая сода, маринованные огурцы и маслины без запрещенных добавок как сахар и т.д. (в большинстве случаев это горчица без запрещенных добавок), майонез и кетчуп только самостоятельно приготовленные.
E-Nummern/добавки смотрите тут (http://scd-blog.de/lebensmittel/ )
Разрешенные E-Nummern/добавки, например:
E 270 (Milchsäure), E 300 (Ascorbinsäure),
E 322 (Lecithin), E 330 (Zitronensäure),
E 422 (Glycerin, Glycerol), E 954 (Saccharin)

Посмотрите еще 20 записей на эту тему