1. Запечённая скумбрия с овощами в фольге
В скумбрии очень важно внутри животика ножом отчистить оочень тонкую чёрную плёночку, очистить так ,чтоб виднелось белое мясо, иначе рыба на вкус будет горькой и не пригодной к еде! Также удалить жабры, хорошо сполоснуть под проточной водой.
Поперчить, посолить со всех сторон.
На одну рыбу нужно где-то пол лимона, она очень любит лимон! Я режу несколько долек в животик и по краям, остальное выжимаю сок во внутрь. Закладываю любое овощное ассорти или просто стручковую фасоль. Завернуть лодочкой, так чтоб сок потом не стекал, сверху оставить небольшое отверстие для пара. Выпекать при 220 гр, 30-40 мин, смотреть по своей духовке.
2. Рыбные котлеты
Больше всего для котлет мне подходит 🐟 Сайда(Seelachs) океаническая семейства тресковых, она недорогая всего 4 евро за 950гр. замороженного филе.
1пакет-950гр - 🐟 рыба
2шт. - 🥚 яйца
2шт. - лук
1-2 шт - отваренная 🥕 морковь
Соль
Пустить на мясорубку лук, морковь, рыбу. Добавить яйца и соль.
Лучше котлеты готовить на пару. А если жарить, то формировать маленькими, размером со столовую ложку, так как для связки муку я не добавляю и они будут распадаться . Жарить на кокосовом масле, на небольшом жаре и частично под крышкой, переворачивать лучше вилкой хорошо ней поддев котлету.
Приятного аппетита!
)) первый рецепт вот прямо моё! Частенько так делаю форель!