Я с новым цветным ярким блюдом! )
Нашла его в немецком журнале по здоровью от АОК и не смогла пройти мимо, уж очень оно подходит под мою диету! Мой здоровый муж оценил, как ресторанную пищу) или как пищу богов )))), а к этим овощам была свиная запечённая буженина, которая в рекламе не нуждается).
Цветное запечённое овощное ассорти:
2 шт. - луковицы
4 шт. - моркови
2 шт. - красная и желтая паприка(сладкий перец)
400 гр. - брокколи
400мл - кокосовое молоко
1-2 ст.л. -куркума / карри
Орех -кешью или грецкий или ореховая паста
Соль, перец
1. Немного растопить кокосовое молоко и размешать до однородной консистенции, всыпать куркуму/карри и хорошо перемешать.
2. Нарезать лук и морковь. Сложить в форму для запекания, залить подготовленным кокосовым молоком с куркумой, перемешать, накрыть фольгой поставить в предварительно нагретую до 200гр. духовку. Выпекать 45-60 мин.
3. За это время подготовить вторую часть овощей, почистить нарезать паприку полосками и разделить брокколи. Как запечется морковь с луком, разложить сверху паприку и брокколи и сново накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать ещё 30 мин.
По времени и температуре ориентируйтесь по своей духовке! Моя похоже недогревает , поэтому время и температура возможно завышены!
Готовые овощи сверху посолить и поперчить, разложить орех. Я орехи пока не ем, это мужу, а себе в тарелке сверху немного ореховой пасты подлила.
Рецепт я все же немного под себя откорректировала, так как ни время выпечки не подходило, морковь все так же оставалась твёрдой, ни пасту карри мне нельзя, да и овощей мне показалось мало ))), поэтому кому интересно оставлю тут фото оригинала.
Буженина готовится просто, кому то не новость,
мясо🥩 посолила, нашпиговала чесноком, завернула в фольгу при 220 гр. выпекала 1 час.
Сразу в обед буженину употребила горячую с пылу жару,
а на ужин нарезала, как колбасу, после застывания её в холодильнике.
Приятного аппетита!
