Не знаю, в какую категорию отнести вопрос, но интересует в первую очередь применительно к соусам, так что сюда и запишем.
В популярном рецепте домашнего майонеза присутствуют сырые яйца-желтки. Вы не боитесь их употреблять? У меня вот с детства от мамы в голове барьер: сырые яйца - нельзя, за редким исключением - домашние, от "знакомой курицы". В детстве такие куры были, сейчас - яйца только из магазина. С одной стороны - на каждом яйце стоит синий штамп - типа проверено. С другой - сальмонеллез - диагноз вполне реальный. У знакомой дочь попала с ним в больницу после столовской "яишенки". Я не думаю, что в столовке готовят из "домашних" яиц. Сальмонелла обитает на поверхности скорлупы - я не знаю, как разбить яйцо, чтобы оно не её коснулось.
Обращаюсь к людям, знакомым с данным вопросом. Что делать-то?
Если бояться нечего - объясните мне темной, почему?
Если бояться - то как выходить из положения? Проводить спец обработку? Или заменять чем-нибудь?
Ну и опрос, для привлечения внимания
В популярном рецепте домашнего майонеза присутствуют сырые яйца-желтки. Вы не боитесь их употреблять? У меня вот с детства от мамы в голове барьер: сырые яйца - нельзя, за редким исключением - домашние, от "знакомой курицы". В детстве такие куры были, сейчас - яйца только из магазина. С одной стороны - на каждом яйце стоит синий штамп - типа проверено. С другой - сальмонеллез - диагноз вполне реальный. У знакомой дочь попала с ним в больницу после столовской "яишенки". Я не думаю, что в столовке готовят из "домашних" яиц. Сальмонелла обитает на поверхности скорлупы - я не знаю, как разбить яйцо, чтобы оно не её коснулось.
Обращаюсь к людям, знакомым с данным вопросом. Что делать-то?
Если бояться нечего - объясните мне темной, почему?
Если бояться - то как выходить из положения? Проводить спец обработку? Или заменять чем-нибудь?
Ну и опрос, для привлечения внимания
